Springform ᴓ 24cm

Für den Teig:

400g Mehl

130g Zucker

1 Prise Salz

250g kalte Butter

1 Eigelb

Abrieb eine Bio-Zitrone

Für die Füllung:

300-350g Pflaumen

400g Magerquark

100ml Milch

100g Schlagsahne

110g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

40g Weichweizengrieß

130g gemahlene Mohn

40g Speisestärke

2 Eier (M)

50g zerlassene Butter

Abrieb eine Bio-Zitrone

Ausserdem:

Backpapier und Butter für die Form

Zubereitung:

Die Springform mit Backpapier belegen und mit Butter einfetten. Für den Teig alle Zutaten mischen und zu Streuseln kneten. Etwa 2/3 Streusel in die Form geben, am Boden gleichmäßig andrücken und dabei einen Rand formen. Form und die übrigen Streusel ca. 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Füllung Pflaumen entsteinen und vierteln. Die restlichen Zutaten gut miteinander verrühren. Die Masse in die Form gießen , glatt streichen und mit Pflaumen belegen. Die restliche Streusel darauf verteilen. Den Kuchen ca. 50 Minuten backen. Sollten die Streusel dabei zu stark bräunen, die Oberfläche mit Backpapier abdecken.

Den Kuchen abkühlen lassen, dann mind. 5 Stunden kühl stellen. Kuchen vor dem Servieren aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

-Kroatische version-

Obruč ᴓ 24cm

Tijesto:

400g glatkog brašna

130g šećera

Prstohvat soli

250g hladnog, na komadiće narezanog maslaca

1 žumanjak

Naribana korica jednog bio-limuna

Punjenje:

300-350g mekših šljiva

400g svježeg sira

100ml mlijeka

100g slatkog vrhnja

110g šećera

2 vanilin šećera

40g griza

130g mljevenog maka

40g škrobnog brašna

2 jaja (M)

50g otopljenog maslaca

Naribana korica jednog bio-limuna

Osim toga:

Papir za pečenje, maslac za obruč, šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

Na dno kalupa za pečenje položiti papir za pečenje, a zidove premazati maslacem. Za tijesto pomiješati sve sastojke i umijesiti mrvičasto tijesto. Oko 2/3 tijesta raspodijeliti po dnu kalupa i prstima utisnuti te formirati rub ca. 4 cm. Kalup i ostatak tijesta ostaviti ca.30 minuta u hladnjaku.

Pečnicu zagrijati na 180°C. Šljive oprati, ukloniti koštice te narezati na četvrtine. Ostale sastojke pjenjačom dobro sjediniti. Masu izliti u kalup, poravnati i po njoj raspodijeliti šljive. S ostatakom mrvičastog tijesta prekriti kolač. Peći ca. 50 minuta. Ako površina kolača počne pred kraj da tamni, prekriti papirom za pečenje.

Kolač prvo ostaviti na sobnoj temperaturi da se hladi, a potom još oko 5 sati u hladnjaku. Prije serviranja izvaditi iz kalupa i posuti šećerom u prahu.