Ende Mai habe ich Kurs „Frühlingspatisserie˝besucht. In diesem Kurs ging es um Frühlingsgefühle in Form von süßen Kunstwerken. Unter Leitung von chef Pȃtissier Felix Vogel (der 5 Jahre in Elsass als Pȃtisser gearbeitet hat) und seinem Team, in gewohnt lockere und lustige Atmosphäre haben wir moderne, beerig- fruchtige leckereien erschaffen. Damit sind sie bestens vorbereitet […]
These Breadsticks are the right ones for all those who enjoy beer…combination of ham and parmesan just call for one more bottle of beer. From this recipe you are going to have ca. 30 Breadsticks. 350 g whole grain flour Baking powder Coarse salt with spices (thyme, rosemary…) Pepper 250 g fresh cow cheese 1 egg […]
I am really in love with Italian kitchen. Pasta, pasta and only pasta….parsley, and cherry tomatoes. Homemade olive oil and garlic….and if you love chili and shrimps…Of Course, I am talking about The Classic of every proud Italian human being, and two years ago one proud girl from Slavonia – Aglio e Olio! At the […]
Saftig, nussig, schocoladig…..dieser Tirolernusskuchen……zur Kaffe oder Tee………oder einfach so……….zwichendurch…….. 250g Butter (weich, Zimmertemperatur) 125g Zucker leicht,cremig schlagen. 160g Eigelb dazu geben, und kurz rühren. 240g Eiweiß 125 Zucker steif schlagen, unter die Eigelb/ Buttermasse heben. 300g Haselnuss (gemahlen) 250g Schokoladenraspel 165g Mehl (405) trockene Zutaten mischen (Mehl vorher sieben) und unterziehen. Auf 180°C ca 40-45 […]
Biskuit ( 5 Böden 40X20cm ) Eigelb: 160g Zucker: 40g Cremig schlagen Eiweiß: 240g Salz: 2g Zucker: 85g Steif schlagen. Auf Eicreme setzen,unterheben 1 Vanilleschote Zitronenabrieb Weizenpuder (Gustin): 70g Mehl (405): 70g Trockene Zutaten daraufsieben,alles unterheben Butter: 110g Schmelzen und unterrühren. Backen auf 180°C, 5 Böden, je ca. 10 Minuten Zitronenbuttercreme Eigelb: 120g Cremig schlagen Zucker: […]
I fell in love with exotic taste of ginger long time ago when I was living in London. I ate ginger cookies and it was love at the first bite! Even so spicy and aromatic it suits so well with sweet and salty dishes, it is only the matter of using the right amount. From […]
Für 4 Gläser: 500g mini Tomaten (mix rot,gelb und grün) 100g mini Paprika (mix rot,gelb und orangefarbene ) 200g mini Mozzarella 4 Scheiben Ziegenkäse 8 Scheiben Speck Einige Salatblätter Dressing: 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Tomaten waschen und halbieren, die Paprika in Streifen schneiden, mini Mozzarella halbieren, Salatblätter waschen und alles […]
Zutaten: 120g Butter (60g für Teig, 60g für Semmelbrösel) 250g Speisequark 1 Ei 125g Mehl 8 große Erdbeeren 4TL Erdbeerenkofitüre 3EL Semmelbrösel Salz,Zucker Butter schmelzen(60g) und mit Quark, Ei, Salz und Mehl glatt verrühren. Teig halbe Stunde ruhen lassen. Topfenteig zu eine Rolle formen und in 8 gleich große Scheibe teilen. Klechs Konfitüre und eine […]
Spargelpizza mit Hollandaise sauce? Geht das? Ooooo ja, und es ist sehr, sehr lecker! Pizzateig: ( 2 Stück je ᴓ 30cm ) 300g Mehl 100-150ml lauwarmes Wasser 30 ml lauwarme Milch 30ml Olivenöl 15g frische Hefe 1TL Zucker Prise Salz Alles zusammen zu einem glattem Hefe- Teig verarbeiten. Zutaten für Spargelpizza: 500g weißer Spargel ( […]
Fit in den Tag… Zutaten: 250g Erdbeeren 1 Banane 1 Orange ( nur Saft ) 250g Joghurt ( natur ) 50g Müsli 1 EL Honig Zimt Erdbeeren waschen und putzen. Banane schälen. Früchte in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Saft und Müsli in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Am besten sofort […]
