Zutaten (für ca.12 Stück)

3 Eier (M)

1 Prise Salz

60g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

40g Mehl

1EL Speisestärke

100g gemahlene Mandeln

1/2 TL Backpulver

Glasur und Dekoration:

200g weiße Kuvertüre

ca.200g Pistazienkernen

150g Puderzucker

1-2 EL Zitronensaft

rote Zuckerperlen

Puderzucker zum Bestäuben

Aus Backpapier 12 Kreise (durchmesser ca.16cm) schneiden. Einmal bis zur Mitte einschneiden und jeweils zu Kegeln formen. Mit Büroklammern fixieren und in Förmchen stellen.

Eier trennen. Eiweiße und Salz steif schlagen, Zucker und Vanillezucker zum Schluss einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterheben. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Kegel spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:180°C, Umluft:160°C, Gas:Stufe 2) ca.15-20min. backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Pistazienkerne fein mahlen und in eine flache Schale füllen. Kegel aus dem Papier lösen, eventuell für einen guten Stand gerade schneiden. Kegel nach und nach mit der flüssige Kuvertüre bestreichen. Kegel noch feucht in den gemahlenen Pistazien wenden. Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren und jeweils auf die Baumspitzen träufeln. Zuckerperlen mit Puderzuckerguss an die Bäumchen kleben.Guss trocknen lassen. Bäumchen mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Za sve one kreativce koji imaju malo više vremena i strpljenja, mala umjetnička djela koja će na svakom tanjuru odmah privući pažnju, a vama sigurno donijeti dodatno priznanje za uloženi trud….skoro pa šteta da ih se pojede…

Sastojci za biskvit (ca 12 komada)

3 jaja (M)

prstohvat soli

60g šećera

1 vanilin šećer

40g glatkog brašna

1 jedaću žlicu škrobnog brašna

100g mljevenih badema

1/2 čajne žlice praška za pecivo

Glazura i dekoracija:

200g bijele čokolade

Oko 200g mljevenih pistacija

150g šećera u prahu

1-2 jedače žlice soka od limuna

crvene perle od šećera

šecer u prahu za posipati na kraju

Postupak izrade biskvita:

Od papira za pečenje izrezati krugove promjera oko 16cm. Svaki krug prerezati škarama do sredine i formirati male tornjeve. S uredskim spajalicama fiksirati i svaki posebno staviti u male staklene čašice koje su prigodne za pečenje u pećnici. Bitno je da tornjevi stoje uspravno, špičasti dio dolje, da se biskvit ne izlije.

Bjelanjak i sol izmiksati u čvrst snijeg, dodavajući šećer i vanilin šećer. Dodati žumanjke na kraju. Brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo prosijati, pomiješati s bademima te pjenjačom sjediniti s jajima. Sa slastičarskom vrećicom puniti tornjeve i to oko 2/3 s obzirom da se tijesto prilikom pečenja još digne. U zagrijanoj pećnici (180°C) peći oko 15-20 min.

Postupak izrade dekoracije i glazure:

Bijelu čokoladu otopiti na pari, pistacije samljeti. Pečene tornjeve izvaditi iz papirnih formi, premazati bijelom cokoladom i uvaljati, dok je jos vlažno, u mljevene pistacije. Od šećera u prahu i soka od limuna napraviti gusti preljev i njime ukrasiti vrhove borica, sa šećernim preljevom prilijepiti perle i ostaviti da se osuši. Na kraju lagano posuti šećerom u prahu.