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Tiramisu mit Mango Gelee/Mango Tiramisu

Das aus Italien stammende Tiramisu ist für Italiener ein Kultdessert. Typisch sind der geschmacksgebende Mascarponekäse (fetthaltiger Frischkässe mit über 50% Fett) sowie in Kaffe oder Espresso getränkten Löffelbiskuits. Mein Rezept hat eine kleine exotische Note. Zutaten für die Mascarponecreme: Kastenform 30x12cm 500g Mascarpone 100g Zucker 4 Eigelb (M) 150ml Sahne 3 Blatt Gelatine 1TL abgeriebene […]

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Marmorkuchen/Mramorni kolač

Zutaten: 250g Butter 225g Zucker 300g Mehl 300g Eier 25g Öl 25g Kakao 50g Schokolade 10g Backpulver Vanille, Prise Salz, Orangenaroma Kuchenform einfetten und bemehlen. Butter, 50g Zucker, Aromen und Öl schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und mit 175g Zucker vermischen. Abwechselnd Eier und Mehlgemisch in die Buttermasse geben und glatt rühren. Die Hälfte […]

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Schokoladen- Kirsch Kuchen / Kolač s višnjama i čokoladom

Für den Teig: 150g dunkle  Schokolade 160g Butter 1 Glas Schattenmorellen 100g   Mehl 100g Zucker 200g Eier ½ TL Zimt 60g gemahlene  Mandeln 60g gemahlene  Haselnusse ½ TL Backpulver 2 EL   Rum Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Flüssige Schokoladen-Butter Mischung mit den restlichen Teigzutaten mischen und zu einem […]

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Tirolernusskuchen/Tirolski kolač s lješnjacima

Saftig, nussig, schocoladig…..dieser Tirolernusskuchen……zur Kaffe oder Tee………oder einfach so……….zwichendurch…….. 250g Butter  (weich, Zimmertemperatur) 125g Zucker leicht,cremig schlagen. 160g Eigelb dazu geben, und kurz rühren. 240g Eiweiß 125 Zucker steif schlagen, unter die Eigelb/ Buttermasse heben. 300g Haselnuss (gemahlen) 250g Schokoladenraspel 165g Mehl (405) trockene Zutaten mischen (Mehl vorher sieben) und unterziehen. Auf 180°C ca 40-45 […]