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Tomatenmousse mit Basilikumpesto/Mousse od rajčica s pestom od bosiljka

Zutaten für Tomatanmousse: 100g Tomaten (ohne Haut, ohne Kerne), gewürfelt 40g Tomatenmark 50g Ketchup 35ml Gemüsebrühe 100g Sahne, steif geschlagen 3 Gelatineblätter Salz und Pfeffer Für den Basilikumpesto: 50g Basilikumblätter 50ml Olivenöl 40g Pinienkerne 40g Parmesan, gerieben 25g Knoblauch Für die Garnitur: Blattsalate nach Belieben Silikonform Halbkugel (ᴓ 8cm) oder kleine, runde Kaffeetassen gut einfetten. […]

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Kokos-Schoko Bällchen / Kokos-čoko loptice

Für ca. 20 Stück Biskuit: 65g Butter 200g Eier 80g Zucker 30g Mehl 30g Speisestärke Füllung: 150g Pflaumenmus Schokoladen Guss: 250ml Milch 50g Butter 180g Schokolade Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und 50g Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe mit 30g Zucker schaumig schlagen und danach zuerst […]

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Dinkel Pancakes mit Beeren /Pancakes od crnog brašna

Für ca.10 Stück Zutaten: 200g Dinkelmehl (Typ 630) 350-400ml Milch 100g Eier 30g Zucker 2   Pck. Vanillinzucker 1/2TL Zimt Zitronenschale (von eine Bio Zitrone) Prise Salz Beeren wie z.B. Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Blaubeere… 150ml Sahne Pflanzenöl für Pfanne Das Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Milch mit Eigelb verquirlen […]

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Blaubeereis / Sladoled od borovnica

Für heiße Sommertage selbstgemachtes Blaubeeren Eis…. Zutaten: 2 Eigelb 200ml Milch 100ml Schlagsahne 70g Puderzucker 400g Blaubeeren Eigelb und Puderzucker verrühren bis die Masse eine helle Farbe annimt. Kalte Milch hinzufügen. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Schlagsahne hinzufügen und mit der Masse verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Blaubeeren pürieren. Das Blaubeerpüre der Mischung […]