Für 4 Portionen Man braucht 4 Gläser und Flambiergerät Für das Lemon Curd: 2 Bio-Zitronen 2 Eier (M) 75g Zucker 60g Butter Für das Baiser: 2 Eiweiß 1 Prise Salz 80g Puderzucker Zubereitung: Für das Lemon Curd die Schale der Zitronen abreiben. Saft auspressen und 75ml abmessen. Zitronensaft und – abrieb in einem kleinen Topf […]
Ca. 16-18 Stück ᴓ 10cm Zutaten: 230g Mehl Type 550 50g Zucker 1 Vanillezucker 1 ½ TL Backpulver 2EL Kakaopulver 1 Prise Salz 4 Eier (M) 360ml Buttermilch Abrieb eine Bio-Zitrone Öl oder Butter zum ausbacken Zubereitung: Für den Teig das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakao, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen. Die […]
Für 4 Gläser Zutaten: 100g Löffelbiskuits 150ml Espresso 600g Zwetschgen Butter für das Blech 2EL brauner Zucker 2Eier (M) 100g Zucker 50ml Rum 500g Mascarpone Zubereitung: Backofengrill vorheizen. Zwetschgen entsteinen, in Scheiben schneiden. Backblech mit Butter einfetten. Zwetschgen darauf verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Etwa 5-10 Minuten unter dem Ofengrill karamellisieren. Dann abkühlen lassen. […]
Ca. 4-6 Gläser je nach Größe Für ca. 1500ml Creme 600ml Vollmilch 5 Eigelb (M) 120g Zucker 400ml Schlagsahne 4 Blätter Gelatine Prise Salz 1 Vanilleschote Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Mark von der Vanille auskratzen und mit dem Milch aufkochen. Eigelb mit Salz und Zucker schaumig rühren und die kochende Milch dazugießen. […]
Für 4 Gläser á 200ml Zutaten: 1 ½ Pck. Vanillepudding 750ml Milch 4 EL Zucker Außerdem: 4 Aprikosenhälfte 50ml Sahne ½ Blatt Gelatine Zubereitung: Pudding zubereiten nach Packungsanleitung und in die Gläser füllen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Aprikosenhälfte darauf verteilen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne kurz aufkochen […]
Rezept für 4 Gläser ca.300ml Zutaten: 400ml Sahne 200ml Milch 100ml Pfefferminz Likör 50g Zucker 5 Blatt Gelatine 1 Vanilleschote Etwas von der grüne Speisefarbe Dekoration: Granatapfelkerne, Minzblätter, Limette Zubereitung: 250ml Sahne mit Milch, Zucker und aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen und unter Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen. Pfefferminz Likör dazu geben und noch 1 Minute […]
Ergibt 4 Gläser von ca. 300-350ml Für den Biskuit: 3 Eier (M) 60g Zucker 30g zerlassene Butter 60g Mehl 2EL Kakaopulver 1Msp. Backpulver Für Schokoladensauce: 150ml Wasser 100g Zucker 200g Zartbitterschokolade Ausserdem: 5-6 Mandarinen 2EL Orangenmarmelade 150g Schlagsahne ½ TL Vanillepaste Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Kuchen Eier mit Zucker cremig aufschlagen. […]
Für 4 Gläser je 150-175ml Zutaten: 250g Mascarpone 125g Maronenpüree 60ml Sahne Abrieb von 1 Bio-Orange 50g Zucker 2 Eigelbe (M) 2 Tassen kalter Espresso 2EL Orangenlikör Ca. 100g Löffelbiskuits Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung: Mascarpone mit Maronenpüree und Orangenabrieb cremig rühren. Zucker mit den Eigelben über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Etwas abkühlen lassen, dann […]
Ca.10-12 Stück Zutaten: 4-5 Zweige Basilikum 2 Eier (M) 200g Buttermilch 50g Zucker 60g flüssige Butter 175g Mehl Prise Salz Abrieb eine Bio-Zitrone 2 EL Zitronen Saft 1 TL Backpulver 500g gemischte Beeren 100g Zartbitterschokolade 125ml Ahornsirup Butter für die Pfanne Zubereitung: Basilikum abzupfen, waschen, trocken schütteln. Die Blätter mit Eiern, Buttermilch, Zucker, Zitronensaft und […]
Für 4 Gläser oder Soufflé Förmchen je 200ml Für die Füllung: 6 Aprikosen Für die Creme: 250g Quark 1 Ei (M) 1 EL Rohrzucker 1 Vanillinzucker Für den Streuselteig: 150g Mehl 60g Rohrzucker 100g weiche Butter ½ TL Zimt 30g gehackte Pistazien Fett für die Förmchen und Puderzucker Zubereitung: Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, klein schneiden […]
