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Mousse au chocolat

Dunkele Schokoladenmousse Für ca. 4 kleine Portionen Zutaten: 130g Zartbitterschokolade (ab 50 – 70%) 1 Ei (M) 2 EL Rum 300g geschlagene Sahne Zubereitung: Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel auf einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Das Ei mit 2EL Wasser in einer weiteren Schüssel auf einem heißen Wasserbad cremig schlagen. […]

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Panna Cotta mit Erdbeergelee/Desert u čaši s jagodama i panna cottom

Rezept für 6 Gläser ca.200ml ( wie Abgebildet ) Erdbeergelee: 650g frische Erdbeeren 50g zucker 1EL Zitronensaft 6 Blatt Gelatine Zubereitung: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen, klein schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Gelatine in kaltem Wasser 5-7 Minuten einweichen. Erdbeerpüree, Zucker und Zitronensaft in den Kochtopf geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Vom […]

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Bayrische Creme/Bavarska krema

Für ca. 1500ml Creme 600ml Vollmilch 5 Eigelb ( M ) 120g Zucker 400ml Schlagsahne 5 Blätter Gelatine Prise Salz 1 Vanilleschote Geschmackträger: Grand Marnier Fruchtmark Schokoladenkuvertüre Spirituosen Ich habe in meine Creme dieses mal nichts rein gegeben, habe nur vor dem Servieren mit etwas Cranberries Sirup und Beerenfrüchte dekoriert. Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser […]

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Haferflocken-Crumble mit Äpfeln und Himbeeren/Crumble od zobenih pahuljica sa jabukama i malinama

Für 4 Portionen Zutaten: 2 Äpfel (z.B Idareed) 2 EL zitronensaft 1 Msp. Vanillemark 4 EL Rohzucker 200g Himbeeren 4 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau), ersatzweise Orangensaft 50g Butter 2 EL Mehl 3 EL Mandelblättchen 3 EL kernige Haferflocken Ofen auf 200°C vorheizen. Äpfel schalen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit […]

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Mango-Panna Cotta Dessert im Glas/Mango – Panna Cotta desert u čaši

Für etwa 6 Gläser von ca.250ml Mangopüree: 450g Mangopüree 1 EL Zitronensaft 2 Blatt Gelatine Mangopüree und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Gläser gleichmäßig füllen und im Kühlschrank ca. für zwei Stunden fest werden lassen. Mangomousse: 300g Mangopüree 1 EL Zitronensaft 2 Eigelb 35g Zucker 150ml […]

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Milchreis mit Chiasamen und Fruchtsauce/Riža na mlijeku sa Chia sjemenkama i voćnim preljevom

Zutaten: 250g Reis (Rundkornreis) 1l Milch 3 EL Zucker Prise Salz 1 Vanilleschote oder 1Pck.Vanillinzucker 1/2TL Zimt oder Zimtstange ½ TL abrieb eine Bio-Zitrone 2-3 EL Chiasamen 200g frische Beerenfrüchte Milch in einen Topf geben. Reis einstreuen und umrühren,so das er gieichmäßig in der Milch verteilt ist. Salz, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Zimt und das Mark […]

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Panna Cotta mit Kirschen/Panna Cotta sa višnjama

Rezept für 4 Gläser ca.300ml Zutaten: 400ml Sahne 200ml Milch 50g Zucker 3 Blatt Gelatine 1 Vanilleschote Für die Kirschen im Saft: 400ml Kirschsaft 20 Kirschen ( 5 Stück pro Glas ) 4 Blatt Gelatine Zubereitung: Die Kirschen waschen und entkernen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann die Gelatine ausdrücken und im Wasserbad bei […]

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Himbeer-Tiramisu im Glas/Tiramisu s malinama u čaši

Für 6 Gläser ca. 400ml Zutaten: Ca. 200g Löffelbiskuits 500g Mascarpone 3 Eigelb 80g Zucker 150ml Sahne 1Pck.Vanillinzucker 2EL Zitronensaft 2EL Kakaopulver 350-400ml Espresso Ca. 400g Himbeeren Eigelb und Zucker weiß-schaumig schlagen. Mascarpone vorsichtig unterrühren. Nicht mit dem Mixer sonst wird die Masse flüssig. Lieber einen großen Schneebesen benutzen. Sahne steif schlagen und unterheben, Zitronensaft […]

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Dinkel Pancakes mit Beeren /Pancakes od crnog brašna

Für ca.10 Stück Zutaten: 200g Dinkelmehl (Typ 630) 350-400ml Milch 100g Eier 30g Zucker 2   Pck. Vanillinzucker 1/2TL Zimt Zitronenschale (von eine Bio Zitrone) Prise Salz Beeren wie z.B. Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Blaubeere… 150ml Sahne Pflanzenöl für Pfanne Das Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Milch mit Eigelb verquirlen […]