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Sourdough Ciabatta/Ciabatta sa starterom

One more masterpiece from Emmanuel Hadjiandreou….beautiful, fluffy, soft, delicious, well known classic – Ciabatta. It takes little bit more time and extra more love to get those beauties in your hand. That makes them even more precious. For the first time I got those beautiful bubbles in dough and the most beautiful holes in fresh […]

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Mohn-Marmorkuchen mit Honig/Mramorni kolač sa makom i medom

Für eine Springform 30×11,5cm Zutaten: 200g weiche Butter 50g flüssige Honig 125g Zucker 4 Eier (M) 200g Mehl 2 TL Backpulver abgeriebene Schale von eine Bio-Zitrone 1 EL Zitronensaft 3 EL Creme fraiche 50g gemahlene Mohn 100g Puderzucker 4-5 EL Zitronensaft Noch 1EL Mohn zu bestreuen Butter, Honig und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. […]

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Mango-Panna Cotta Dessert im Glas/Mango – Panna Cotta desert u čaši

Für etwa 6 Gläser von ca.250ml Mangopüree: 450g Mangopüree 1 EL Zitronensaft 2 Blatt Gelatine Mangopüree und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Gläser gleichmäßig füllen und im Kühlschrank ca. für zwei Stunden fest werden lassen. Mangomousse: 300g Mangopüree 1 EL Zitronensaft 2 Eigelb 35g Zucker 150ml […]

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Magic Kürbis Kuchen/Kolač od bundeve

Für eine Backform ca. 20x20cm Zutaten: 4 Eier (M) Prise Salz 100g Puderzucker 115g zerlassene Butter 120g Mehl 3EL gemahlene Haselnüsse 2TL abger. Bio-Orangenschale 1TL gemahlener Zimt 450ml Mandeldrink 1TL Vanillepaste 200g Kürbispüree Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Salz dabei einrieseln lassen. Eischnee kühl stellen. Backform fetten, anschließend dünn mit Mehl ausstäuben. Ofen auf 165°C […]

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Marmorierter Käse-Brownies/Mramorirani Brownies sa sirom

Eine 20×30 cm große Backform, eingefettet und mit Backpepier ausgelegt. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Käsekuchenmischung: 350g Frischkäse 1 TL Vanille-Extrakt 100g Zucker 2 Eier, leicht verquirlt Zunächst die Käsekuchenmischung zubereiten. Hierführ alle Zutaten in eine Schüssel geben, gründlich miteinander vermengen und anschließend beiseite stellen. Brownies Teig: 200g Zartbitterschokolade, gehackt 150g Butter in Würfeln 150g […]

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Kürbis-Käse Kuchen/Kolač s bundevom i sirom

Springform ᴓ 22cm Für den Boden: 115g zerbröselte Vollkornbutterkekse 75g zerlasene Butter Kekskrümel mit Butter verkneten. Boden eine Springform (ᴓ 22cm) mit Backpapier auslegen, Teig als Boden hineindrücken. Kühl stellen. Für die Kürbis-und Käsefüllung: 200g Sahne Quark 100g Zucker 80ml Milch 1TL Vanillepaste ½ TL abgeriebene Bio-Orangenschale 450g Frischkäse 425g Kürbispüree ( Hokkaidokürbis backen bis […]

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Pumpernickel canapes/Pumpernickel sitni zalogaji

Pumpernickel bread is traditional German bread with very dark brown, almost black, with a heavy, coarse, dense texture and almost no crust. The taste is slightly sweet and slightly sour. Bread is made of at least 90 percent rye flour and / or whole grain rye with baking times of at least 16 hours…..you love […]

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Espresso Käsekuchen/Kolac sa sirom i espressom

Für eine Springform ᴓ 22 cm Für den Boden: Fett für die Form 110 g Butterkekse 1 EL Kakaopulver 75 g Butter Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 22cm große Springform fetten. Die Butterkekse fein zerbröseln. Das Kakaopulver sieben. Die Butter zerlassen, mit den Keksbröseln und dem Kakao vermengen. Auf dem Boden der vorbereiteten Form […]