Ca.10-12 Stück
Zutaten:
4-5 Zweige Basilikum
2 Eier (M)
200g Buttermilch
50g Zucker
60g flüssige Butter
175g Mehl
Prise Salz
Abrieb eine Bio-Zitrone
2 EL Zitronen Saft
1 TL Backpulver
500g gemischte Beeren
100g Zartbitterschokolade
125ml Ahornsirup
Butter für die Pfanne
Zubereitung:
Basilikum abzupfen, waschen, trocken schütteln. Die Blätter mit Eiern, Buttermilch, Zucker, Zitronensaft und Schale sowie der Hälfte der flüssigen Butter fein mixen. Mehl, Salz und Backpulver zufügen und gründlich untermixen. Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Beeren vorsichtig waschen, verlesen und gut trocken tupfen. Die Schokolade klein hacken. Den Ahornsirup mit der restlichen flüssigen Butter in einem Topf erhitzen, Topf vom Herd nehmen und dann die gehackte Schokolade unterrühren.
In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen, kleine Teigportionen hineingeben, evtl. flacher streichen und zu Pancakes ausbacken. So nacheinander den gesamten Teig verarbeiten. Fertige Pancakes mit gemischten Beeren und warmem Schokosauce servieren.
-Kroatische version-
10-12 komada
Sastojci:
4-5 stabljike bosiljka
2 jaja (M)
200g kiselog mlijeka
50g šećera
60g otopljenog maslaca
175g glatkog brašna
Prstohvat soli
Naribana korica jednog bio-limuna
2 velike žlice limunovog soka
1 mala žlica praška za pecivo
500g miješanog bobičastog voća
100g tamne čokolade
125ml javorovog sirupa
Maslac ili ulje za pečenje
Priprema:
Listiće bosiljka oprati i zajedno s jajima, kiselim mlijekom, šećerom, sokom i koricom od limuna te polovicom tekućeg maslaca u mixeru ili štapnim mixerom dobro sjediniti. Dodati prosijano brašno s praškom za pecivom i soli i sve zajedno dobro izmiksati. Pokriveno ostaviti ca. 30 minuta da nabubri.
U međuvremenu oprati voće. Čokoladu nakidati na komadiće. U jednoj posudici ugrijati javorov sirup s ostatkom tekućeg maslaca, skloniti s izvora topline te umiješati čokoladu.
U tavici za pečenje, na srednjoj temperaturi, otopiti malo maslaca (ili ugrijati ulje). Žlicom porcionirati tijesto, evtl. ga žlicom raspodijeliti te peći s obje strane. Ja sam ih pekla u obruču ᴓ 9cm da mi svi ispadnu jednaki. Tako jedan za drugim dok ne potrošite svu masu. Gotove pancakes servirati s bobičastim voćem i toplim čokoladnim umakom.
