Rezept für 4 Gläser ca.300ml

Zutaten:

400ml Sahne

200ml Milch

100ml Pfefferminz Likör

50g Zucker

5 Blatt Gelatine

1 Vanilleschote

Etwas von der grüne Speisefarbe

Dekoration:

Granatapfelkerne, Minzblätter, Limette

Zubereitung:

250ml Sahne mit Milch, Zucker und aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen und unter Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen. Pfefferminz Likör dazu geben und noch 1 Minute köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. 150ml Sahne halbsteif schlagen und in die auf 25°C – 35°C abgekühlte Sahne unterrühren. Natur Farbe vom Dessert ist zart grün. Wenn man etwas intensiver Farbton haben möchte, etwas von der grüne Speisefarbe einrühren. Die Gläser mit Pfefferminz – Panna Cotta füllen und für einige Stunden im Kühlschrank gelieren lassen. Am bessten über Nacht. Dekoration mit Granatapfelkernen, Limette, Minzblätter, Schokoladen Sauce wäre auch eine gute Idee.

-Kroatische version-

Recept za 4 čaše od oko 300ml

Sastojci:

400ml slatkog vrhnja

200ml mlijeka

100ml likera od ment

50g šećera

5 listića želatine

1 mahuna vanilije

Malo zelene prehrambene boje

Dekoracija:

Koštice nara, listići mente, ploške limete

Priprema:

250ml slatkog vrhnja, mlijeko, šećer i uzduž prerezanu mahunu vanilije kuhati na niskoj temperaturi 3-4 minute, umiješati liker od mente i dalje kuhati još jednu minutu. Želatinu namočiti u hladnoj vodi prema uputi, ocijediti te otopiti u slatkom vrhnju. Vaniliju izvaditi. Ostaviti da se ohladi na oko 25°C – 35°C. 150ml slatkog vrhnja izmiksati, ali ne predugo, nego u laganu kremu te umiješati u prvu polovicu kreme za panna cottu. Prirodna boja deserta je nježno zelena, ja sam je malo intenzivirala zelenom prehrambenom bojom radi optičkog efekta, inače nije potrebno, aroma ostaje ista. Kad se sve dobro sjedinilo puniti  čaše i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati da želira. Najbolje preko noći. Dekorirati s košticama nara, listićima mente, ploškama limete i sl. Super bi bilo i preliti umakom ili mrvicama čokolade jer se odlično slaže.