Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
img_4181
Gebäck und Plätzchen/Sitni kolači

Kokos-Schoko Bällchen / Kokos-čoko loptice

Für ca. 20 Stück

Biskuit:

65g Butter

200g Eier

80g Zucker

30g Mehl

30g Speisestärke

Füllung:

150g Pflaumenmus

Schokoladen Guss:

250ml Milch

50g Butter

180g Schokolade

Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und 50g Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe mit 30g Zucker schaumig schlagen und danach zuerst ein Drittel des Eischnees unterheben. Mehl und Speisestärke auf die Eigelbmasse sieben und unterrühren. Dann den restlichen Eischnee mit der zerlessenen Butter unterheben. Silikonform, halbkugeln (ᴓ 4cm) mit Biskuitmasse füllen

img_4122

und ca. 10 Minuten auf 180°C backen.

img_4131

Abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Pflaumenmus zusammen setzen.

img_4136

Für Schokoladen Guss Milch und Butter kurz aufkochen, von dem Herd nehmen und Schokolade drinen unter rühren auflössen. Etwas abkühlen lassen (soll noch lauwarm bleiben),

img_4163

die Bällchen in die Schokolade tauchen und in Kokosraspeln wälzen.

img_4174

-Kroatische Version-

Za ca. 20 komada

Biskvit:

65g maslaca

200g jaja

80g šećera

30g brašna

30g gustina

Punjenje:

150g marmelade od šljiva ili po želji

Čokoladni preljev:

250 ml mlijeka

50g maslaca

180g čokolade

Otopiti maslac na srednjoj temperaturi. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke sa 50g šećera izmiksati u čvrsti snijeg. Žumanjke sa 30g šećera kremasto izraditi i prvo 1/3 bjelanjka dodati u smjesu od žumanjaka. Brašno i gustin prosijati na tu smjesu i sve zajedno sjediniti. Na kraju dodati ostatak bjelanjka i otopljeni maslac. Kalup od silikona, polukugle (ᴓ 4cm) puniti biskvitnom smjesom i peći oko 10-tak minuta na 180°C.

img_4122

Kad se ohladi izvaditi polukugle iz kalupa

img_4131

i spajati ih marmeladom od šljiva ili marmeladom po vlastitom izboru.

img_4136

Mlijeko i maslac prokuhati, skloniti s vatre i mješajući otopiti čokoladu.

img_4163

Ostaviti da se malo ohladi (treba ostati mlako) te loptice uroniti u čokoladu i uvaljati u kokos.

img_4174

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *