Kastenform 26cm Länge, 11cm Breite
Zutaten:
2 Bio-Orangen
200g Zucker
250g Mehl
2TL Backpulver
Prise Salz
3 Eier (M)
200g griechischer Joghurt
80ml Olivenöl
70g gemahlener Mohn
100g Puderzucker
Etwas Butter für die Form, auf Wünsch etwas Orange Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Orangen heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben. Orangen halbieren und ca.70ml Saft auspressen. Zucker und die Hälfte der Orangenschale in einer Schüssel gründlich mischen, bis der Zucker orange gefärbt ist und kräftig nach Orange duftet. Ich habe noch paar Tropfen Orange Lebensmittelfarbe dazu gegeben, nur wegen Optik.
Mehl, Backpulver und Prise Salz in einer Schüssel mischen. Orangenzucker, Eier, Joghurt und 50ml Orangensaft glatt rühren, zur Mehlmischung geben und zügig unterheben. Olivenöl einrühren. Den Teig so wenig wie möglich rühren, sonst wird der fertige Kuchen eher zäh als locker.
Kastenform gründlich fetten und die Hälfte vom Teig einfüllen. Mohn in den restlichenTeig rühren und in die Kastenform füllen. Mit einer Gabel marmorieren und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). In der Form auf einem Kuchengitter 20 Minuten ruhen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker und 2EL Orangensaft glatt rühren und den ausgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss verzieren. Auf Wünsch Orangenschale drauf verteilen oder getrocknete Orangenscheiben ( nur als Deko).
-Kroatische version-
Kalup za pečenje dužine 26cm, širine 11cm
Sastojci:
2 bio naranče
200g šećera
250g glatkog brašna
2 čajne žličice praška za pecivo
Prstohvat soli
3 jaja (M)
200g grčkog jogurta
80ml maslinovog ulja
70g mljevenog maka
100g šećera u prahu
Malo maslaca za kalup za pečenje, po želji nekoliko kapi narančaste boje za prehrambene namirnice i samo kao dekoracija nekoliko osušenih ploški naranče.
Priprema:
Naranče oprati toplom vodom, posušiti i naribati koricu. Potom ih prepoloviti i nacijediti 70 ml soka. Šećer i narančinu koricu u jednoj posudi dobro pomiješati tako da se šećer ofarba u narančasto i intenzivno na naranče miriše. Ja sam još dodala nekoliko kapi narančaste boje za prehrambne namirnice, ali samo zbog optičkog efekta, inače nije potrebno.
Pečnicu zagrijati na190°C. Kalup temeljito premazati maslacem.
Brašno, prašak za pecivo i sol prosijati. Šećer kojeg ste aromatizirali narančinom koricom, jaja, jogurt i 50ml soka od naranče pjenjačom sjediniti te dodati brašnu i sve zajedno pomiješati u glatku masu. Umiješati maslinovo ulje. Sam postupak mješanja neka bude što kraći jer gotovi kolač bude više žilav nego prhak ako se predugo miješa.
Polovicu tijesta izliti u kalup za pečenje. U drugu polovicu tijesta umiješati mak te također izliti u kalup. S vilicom mramorirati tijesto. Peći ca. 50 minuta. Drvenim štapićem provjeriti je li pečeno. Gotovi kolač prvo ostaviti ca. 20 minuta u kalupu da se hladi, a potom ga pažljivo izvaditi iz kalupa na kuhinjsku žicu da se potpuno ohladi.
Šećer u prahu i 2 velike žlice soka od naranče miješati dok ne dobijete glatku masu. Preljevom glazirati kolač. Po želji posuti naribanom koricom od naranče ili dekorirati osušenim ploškama od naranče.
