Zutaten:

350g Mehl

120g Zcker

Prise Salz

200g Butter

150g griechischer Joghurt (10% Fett)

2 Sommerpflaumen

2 Aprikosen

2 Pfirsiche

150g Kirschen

120g gemahlene Haselnüsse

1TL Zimt

2 Eier (M)

4EL Mandelblättchen

150g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Mehl, 60g Zucker und Prise Salz mischen. Butter in Stückchen und Joghurt zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen Obst waschen, abtropfen lassen. Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche halbieren und Steine entfernen. Pflaumen und Pfirsiche in Spalten schneide. Kirschen ebenfalls entsteinen und halbieren. Nüsse mit 60g Zucker und Zimt mischen. Eier trennen. Eiweiße zur Nussmischung geben und verrühren. Eventuell 2-3 EL Wasser unterrühren, um die Masse streichfähiger zu machen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oval (ca. 29x40cm) ausrollen. Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nussmasse darauf verstreichen, dabei rundherum einen ca.5cm breiten Rand lassen. Früchte darauf verteilen. Teig rundherum über die Füllung klappen. Eigelbe verquirlen und Teigrand damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (190°C) ca. 40-45 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Konfitüre kurz aufkochen, Früchte damit bestreichen. Nach Belieben mit Eis servieren.

 

-Kroatische version-

Sastojci:

320g glatkog brašna

120g šećera

Prstohvat soli

200g maslaca

150g grčkog jogurta (10% masnoće)

2 velike, plave okrugle šljive

2 marelice

2 breskve

150g višanja ili trešanja

120g mljevenih lješnjaka

1 čajna žličica cimeta

2 jaja (M)

4 velike žlice listića badema

150g marmelade od marelica

Priprema:

Brašno, sol i 60g šećera pomiješati. Dodati maslac u komadićima i jogurt. Umijesiti glatko tijesto. Umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti ca. 1 sat u hladnjaku da miruje.

U međuvremenu oprati i posušiti voće, odstraniti koštice. Višnje i marelice ostaviti u polutkama, a šljive i breskve narezati na listiće. Lješnjake sa 60g šećera i cimetom pomiješati. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke dodati mješavini od lješnjaka i sjediniti. Eventualno dodati 2-3 velike žlice vode ako je masa pregusta i ne da se lako mazati.

Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini, ovalno ca. 29x40cm. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. Prebaciti tijesto. Premazati masom od lješnjaka i pritom ostaviti ca. 5cm slobodan rub. Raspodijeliti voće. Rub tijesta prebaciti preko punjenja. Rub premazati žumanjcima i posuti listićima badema.

U prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C , peći ca. 40-45 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Marmeladu kratko prokuhati i njome premazati voće na galetti. Po želji servirati sa sladoledom.