Kastenform 30cm Länge und 11cm Breite oder eine Gugelhupfform ca. 2L Volumen oder 4 kleine Gugelhupfe ca. 500-600ml Volumen

Zutaten:

250g Butter (Zimmerwarm) + etwas für die Form

200g Zucker

1 Vanilleschote

Prise Salz

5 Eier (M)

320g Mehl

20g Kakao

1 Backpulver

2 TL Zimt

150ml Glühwein

200g Amarenakirschen ( Abtropfgewicht)

100g Raspelschokolade

Zuckerguss:

130g Puderzucker

2-3 El Zitronensaft

Zubereitung:

Kasten- oder Gugelhupf Form sorgfältig mit Butter fetten und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 180°C vorheizen.

Für den Kuchen Butter, Zucker, Prise Salz und Vanillemark cremig-weiß rühren ( ca. 8-10 Minuten ). Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt sieben und zusammenmischen. Abwechselnd mit dem Glühwein unter die Zucker-Butter-Masse rühren.

Amarenakirschen abtropfen lassen. Kirschen vierteln und zusammen mit Raspelschokolade mit Schnebesen unter den Teig heben. Die Masse in der Form gleichmäßig verteilen und glatt streichen.

Backen zwischen 50-60 Minuten. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe, falls Kuche noch nicht durch ist noch paar Minuten weiter backen. Mit Backpapier, Kuchen bedecken, falls zu schnell dunkel wird. In der Form auf einem Kuchengitter 15 Minuten ruhen lassen. Danach aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Puderzucker und Zitronensaft verrühren und über den Kuchen verteilen. Oder nur einfach nur mit Puderzucker bestäuben, auch Schokoladenguss wäre eine Alternative. Mit Kirschen dekorieren.

-Kroatische version-

Kalup za pečenje dužine 30cm, širine 11cm. Ili peći u velikom kalupu za kuglof volumena od 2l ili 4 mini kuglofa u kalupu volumena 500-600ml

Sastojci za kolač:

250g maslaca sobne temperature plus za premazati kalup

200g šećera

1 mahuna vanilije

Prstohvat soli

5 jaja (M)

320g glatkog brašna

20g kakaa

1prašak za pecivo

2 čajne žlice cimeta

150ml crnog kuhanog vina

200g amarena višanja ( težina već ocijeđenih višanja)

100g grubo naribane tamne čokolade

Preljev od šećera:

130g šećera u prahu

2-3 velike žlice soka od limuna

Nekoliko višanja za dekoraciju i grančice ružmarina

Priprema:

Maslac, šećer, unutrašnjost mahune vanilije i prstohvat soli miksati ca. 8-10 minuta dok ne dobijete svijetlu-kremastu masu. Dodati jedno po jedno jaje i svako kratko umiješati.

Brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo prosijati te neizmjenično s kuhanim vinom umiješati u masu od maslaca i jaja. Višnje narezati na četvrtine te zajedno s čokoladom umiješati u tijesto.

Kalup za pečenje premazati maslacem, izliti tijesto i poravnati. U prethodno zagrijanoj pećnici peći ca. 50 minuta (kod mini kuglofa 30-35 minuta). Provjeriti drvenim štapićem je li pečeno, ako nije ostaviti još 5-10 minuta da se peče. Ako počne gore da tamni, prekriti papirom za pečenje.

Nakon pečenja ostaviti kolač još oko 15 minuta u kalupu da miruje. Potom ga pažljivo izvaditi na kuhinjsku žicu i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za preljev pomiješati šećer sa sokom od limuna i preliti preko kolača. Ukrasiti višnjama i grančicama ružmarina. Ako ne želite ili ne volite preljev od šećera možete ga samo posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom od čokolade.