Für 12 Ei-Hälften

6 Eier

1 Avocado

2 EL Zitronensaft

1 TL Weißweinessig

1 EL fein gehackter Koriander

1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 Prise Cayennepfeffer

1 Prise Salz, Pfeffer

1 EL Sesam

1 Prise Chiliflocken

Die Eier 10 Minuten lang hart kochen. Inzwischen die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Eier abschrecken, pellen und halbieren. Eigelbe mit einen Löffel herausnehmen und mit dem Fruchtfleisch der Avocado, Zitronensaft, Essig, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer pürieren.

Avocadocreme in eine Spritztüte mit Sterntülle geben und in die Ei-Hälften spritzen. Mit Sesam und Chiliflocken bestreuen.

-Kroatische version-

Za 12 polutki od jaja

6 jaja

1 avokado

2 velike žlice soka od limuna

1 mala žlica bijelog vinskog octa

1 velika žlica sitno sjeckanog korijandera

1/2 male žlice slatke paprike u prahu

Prstohvat kajenskog papra

Prstohvat soli, papra

1 velika žlica sezama

Prstohvat čili pahuljica

Jaja kuhati 10 minuta. U međuvremenu avokado prepoloviti, odstraniti košticu i žlicom izvaditi unutrašnjost. Jaja oguliti i prepoloviti. Žumanjke žlicom izvaditi i zajedno s avokadom, limunovim sokom, bijelim vinskim octom, korijanderom, slatkom paprikom u prahu, kajenskim paprom, soli i paprom u mikseru pirirati.

Slastičarsku vrećicu sa zvjezdanim nastavkom napuniti avokado kremom i puniti polovice od jaja. Posuti sa sezamom i čili pahuljicama.