Gugelhupfform ᴓ 22cm

Zutaten:

200g Blaubeeren + 1EL für die Dekoration

250g weiche Butter

180g Zucker

Prise Salz

4 Eier (M)

200g saure Sahne

Abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

Mark einer Vanilleschotte

350g Mehl

½ Päckchen Backpulver

150g Puderzucker

Ca. 3-4 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Die 200g Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Saure Sahne, Vanillemark, Zitronenschale und –saft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben, kurz unterrühren. Blaubeeren unterheben.

Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform ᴓ 22cm füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Guss auf dem Kuchen verteilen. Mit 1EL Blaubeeren verzieren. Guss trocknen lassen.

-Kroatische version-

Kalup za kuglof ᴓ 22cm

Sastojci:

200g borovnica + 1 velika žlica borovnica za dekoraciju

250g mekog maslaca

180g šećera

Prstohvat soli

4 jaja (M)

200g kiselog vrhnja

Korica i sok jednog bio-limuna

Unutrašnjost jedne mahune vanilije

350g glatkog brašna

½ paketića praška za pecivo

150g šećera u prahu

Ca. 3-4 velike žlice soka od limuna

Maslac, malo brašna ili krušnih mrvica za kalup

Priprema:

Oprati 200g borovnica i kuhinjskim obrusom posušiti. Maslac, šećer i sol kremasto izmiksati. Umutiti jedno po jedno jaje. Umiješati kiselo vrhnje, unutrašnjost vanilije, koricu i sok od limuna. Na kraju pomiješati brašno s praškom za pecivo i prosijati te kratko umiksati u prethodno pripremljeno tijesto. Borovnice pažljivo pjenjačom ili špatulom umiješati u tijesto.

Pećnicu zagrijati na 180°C. Kalup za pečenje premazati maslacem i posuti brašnom ili krušnim mrvicama. Tijesto izliti u kalup i poravnati. Peći ca.1 sat (provjeriti drvenim štapićem je li pečen). Ostaviti oko 15-tak minuta u kalupu da se hladi, potom na kuhinjskoj žici da se potpuno ohladi.

Za preljev pomiješati šećer u prahu s limunovim sokom i miješati žlicom dok ne dobijete glatku masu. Raspodijeliti po kolaču. Ukrasiti s borovnicama. Ostaviti da se preljev stisne.