Ca. 50 Stück

Ausstecher Ei

Zutaten:

200g Butter

300g Mehl

100g Mandeln ( gemahlen )

1Pck. Vanillezucker

Abrieb von eine Bio-Orange

2 Eigelb ( M )

Außerdem:

Puderzucker zum Bestreuen

200-250g Aprikosenmarmelade zum Füllen

Zubereitung:

Aus allen Teigzutaten rasch einen Mürbeteig bereiten und auf einer mit wenig Mehl bestreuten Arbeitsfläche 2-3mm dick ausrollen. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Hälfte der Kekse mit einem kleinen Ausstecher mit Ostermotiven ( Hase, Lamm usw. ) versehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 12-15 Minuten auf Sicht backen. Flach liegend auf der Arbeitsfläche auskühlen lassen. Die Kekse mit Loch mit Puderzucker bestreuen, die Kekse ohne mit Marmelade bestreichen und je ein Keks mit Loch und eines ohne zusammensetzen.

-Kroatische version-

Ca. 50 komada, kalup u obliku jajeta i jedan manji kalupčić s uskršnjim motivima (zeko, janje i sl.)

Prhko tijesto:

200g maslaca

300g glatkog brašna

100g mljevenih badema

100g šećera u prahu

1 vanilin šećer

Naribana korica jedne bio-naranče

2 žumanjka

Osim toga:

Šećer u prahu za posipanje

200-250g marmelade od kajsija za punjenje

Priprema:

Od svih sastojaka za prhko tijesto umijesiti glatko tijesto. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto debljine 2-3mm. Kalupom izrezati kekse u obliku jajeta. Kod polovice od toga s manjim kalupčićem u sredini izrezati otvore s uskršnjim motivima. Na pleh za pečenje položiti papir za pečenje i na njega poredati keksiće. Peći u predhodno zagrijanoj pećnici na 180°C ca. 12-15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohlade. Keksiće s otvorom posuti šećerom u prahu, bez otvora premazati marmeladom. Spajati jedan keks s otvorom s keksom bez otvora.