Ca. 16-18 Stück ᴓ 10cm

Zutaten:

230g Mehl Type 550

50g Zucker

1 Vanillezucker

1 ½ TL Backpulver

2EL Kakaopulver

1 Prise Salz

4 Eier (M)

360ml Buttermilch

Abrieb eine Bio-Zitrone

Öl oder Butter zum ausbacken

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakao, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Buttermilch in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren. Den Eischnee nach und nach vorsichtig unterheben.

Pfanne fetten und erhitzen. Mithilfe eines großen Löffels portionsweisse Teigkleckse in die Pfanne geben und Pancakes ausbacken.

-Kroatische version-

Za oko 16-18 komada ᴓ 10cm

Sastojci:

230g brašna typ 550

50g šećera

1 vanilin šećer

1 ½ male žlice praška za pecivo

2 velike žlice kakaa

Prstohvat soli

4 jaja (M)

360ml kiselog mlijeka

Korica jednog bio-limuna

Ulje ili maslac za pečenje

Priprema:

Brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, kakao, sol i koricu limuna pomiješati u jednoj velikoj posudi. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Žumanjke i kiselo mlijeko dodati suhim sastojcima i dobro sjediniti. Umiješati tučene bjelanjke.

Tavicu s malo ulja ili maslaca ugrijati, s velikom žlicom ili manjom grabilicom tijesto izliti i peći s obje strane.