Springform ᴓ 26 cm oder Backblech 28×18 cm

Zutaten für den Rührteig:

200g zimmerwarme Butter

200g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

4 Eier

1 TL abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone

250g Mehl

50g Speisestärke

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

150g griechischer Joghurt

Butter für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

Für den Belag:

500g Beeren ( gemischt, frisch oder gefroren )

1 EL Speisestärke

1 EL Zucker

Für den Belag die Beeren (frische) waschen und trocken tupfen. Mit der Speisestärke und dem Zucker mischen (versinken im Teig nicht). Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten.

Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Die Eier nach und nach dazugeben und gut verquirlen. Die Zitronenschale und Saft unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in eine Schüssel mischen und sieben. Esslöffelweisse abwechselnd das Mehl und den Joghurt zu Butter-Ei-Masse geben und gut verquirlen.

Den Teig in die Backform gieβen, die Beeren drauf verteilen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

-Kroatische version-

Recept je za okrugli obruč ᴓ 26 cm ili manji kvadratični ca. 28×16 cm

Sastojci:

200g maslaca ( sobne temperature )

200g šećera

2 pak. vanilin šećera

4 jaja ( M )

1 čajna žličica naribane korice i soka od limuna

250g glatkog brašna

50g škrobnog brašna

2 čajne žličice praška za pecivo

1 prstohvat soli

150g grčkog jogurta

Maslac za kalup

Šećer u prahu

Za nadjev:

500g svježeg ili smrznutog bobičastog voća ( ja sam radila sa svježim, a može se koristiti i drugo voće po želji )

1 velika žlica škrobnog brašna

1 velika žlica šećera

Za nadjev voće oprati i ostaviti da se prosuši (ako radite sa svjezim voćem). Uvaljati voće u mješavinu od škrobnog brašna i šećera (tako ne padne voće pri pečenju na dno kolača). Pećnicu zagrijati na 175 °C. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje a zidove premazati maslacem.

Za tijesto izmiksati maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jedno po jedno jaje i sve dobro sjediniti. U jednoj posudi pomiješati brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo i sol te sve zajedno prosijati. U malim porcijama dodavati, neizmjenično, brašno i jogurt smjesi od jaja i maslaca i sve dobro sjediniti.

Masu izliti u kalup za pečenje, raspodijeliti voće po njoj, te peći na srednjoj šini oko 40-45 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Prije serviranja posuti šećerom u prahu.