Zutaten für 12 Stück

Zutaten:

300g Pflaumen

250g Mehl

½ Päckchen Backpulver

100g Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Eier (M)

75ml Öl

150g griechischer Joghurt

Abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Orange

Puderzucker zum Bestäuben

Außerdem:

24 Backpapiermanschetten

Zubereitung:

Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Mehl und Backpulver sieben, Zucker, Vanillezucker und Salz dazu mischen. Eier, Öl, Joghurt, Orangenschale und 5 EL Orangensaft verrühren und kurz unter die Mehlmischung rühren. In jede Mulde eines Muffin-Blechs ( 12 Mulden ) 2 Papiermanschetten legen. Teig darin verteilen und Pflaumen in den Teig setzen. Im heißen Backofen ( 180°C ) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus den Manschetten lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

-Kroatische version-

Recept za 12 komada

Sastojci:

300g šljiva

250g glatkog brašna

½ vrečice praška za pecivo

100g šećera

1 vanilin šećer

Prstohvat soli

2 jaja (M)

75ml ulja

150g grčkog jogurta

Naribana korica i sok jedne bio naranče

Šećer u prahu za posipanje

Osim toga:

24 papirnate košarice za pečenje muffina

Priprema:

Šljive oprati, narezati na četvrtine i odstraniti koštice. Brašno i prašak za pecivo prosijati te umiješati šećer, vanilin šećer i sol. Jaja, ulje, jogurt, koricu od naranče i 5 velikih žlica soka od naranče pjenjačom dobro pomiješati, dodati mješavini od brašna i još kratko mikserom sve dobro sjediniti. U svaku udubinu od pleha za muffine staviti dvije papirnate košarice. Po njima raspodijeliti tijesto za muffine i na kraju četvrtine šljiva ubaciti u tijesto. Pećnicu zagrijati na 180°C i muffine peći ca. 30 minuta. Ostaviti da se ohlade, odstraniti papirnate košarice i servirati posute šećerom u prahu.