Tarteform ᴓ 26cm

Mürbeteig:

250g Mehl

130g Butter

70g Zucker

1 Ei (M)

Prise salz

Abrieb eine Bio-Zitrone

1-2 EL kaltes Wasser

Füllung:

750g Äpfel

4 Eier (M)

60g Zucker

100g Schlagsahne

150ml Eierlikör

2 EL Zitronensaft

1 EL braunner Zucker

½ TL Zimt

1 EL Aprikosenmarelade

2 EL Wasser

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz, Butter, Ei, Wasser und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig rund ausrollen ( ca.32cm ᴓ ) und eine gefettete Tarteform ( ᴓ 26cm ) damit auskleiden, dabei Rand andrücken.

Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel gleichmäßig mehrmals längs einschneiden, mit Zitronensaft bestreichen und Tarteboden damit belegen. Zucker, Eier, Schlagsahne und Eierlikör verrühren. Äpfel mit der Eierlikörmasse übergießen, Zimt und braunner Zucker mischen und über Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aprikosenmarmelade und Wasser vermischen und kurz aufkochen, den Kuchen damit bestreichen, Rand mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Kalup za tart ᴓ 26cm

Prhko tijesto:

250g glatkog brašna

130g maslaca

70g šećera

1 jaje

Prstohvat soli

Naribana korica jednog bio-limuna

1-2 velike žlice hladne vode

Malo maslaca za kalup

Punjenje:

750g jabuka (srednje veličine)

4 jaja (M)

60g šećera

100g slatkog vrhnja

150ml likera od jaja

2 velike žlice soka od limuna

1 velika žlica smeđeg šećera

½ male žlice cimeta

1 velika žlica marmelade od kajsija

2 velike žlice vode

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Za prhko tijesto umijesiti sve sastojke u glatko tijesto. Umotati u samoprijanjajuću foliju i ostaviti oko sat vremena u hladnjaku da miruje. Potom ga, na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, razvaljati ca. ᴓ 32cm. Kalup za tart premazati maslacem i prebaciti tijesto, pritome rub malo utisnuti.

Jabuke oprati, oguliti, narezati na četvrtine te sredinu izdubiti. Četvrtine jabuka uzduž zarezati te premazati sokom od limuna i poredati po prhkom tijestu. Šećer, jaja, slatko vrhnje i liker od jaja pjenjačom dobro sjedinit te preliti preko jabuka. Smeđi šećer i cimet pomiješati i posuti po jabukama. Tart peći u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C) ca. 45-50 minuta. Ostaviti da se ohladi. Marmeladu od kajsija kratko prokuhati s vodom i time premazati cijeli kolač. Rub tarta posuti šećerom u prahu.