Ca. 35 Stück

Zutaten:

100g Zucker

40g Honig

60g Butter

75g Schlagsahne

200g Mandelblättchen

60g gemahlene Mandeln

100g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5-7 Minuten köcheln. Topf vom Herd ziehen. Mandelblättchen und gemahlenen Mandeln unterrühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abhnemen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Wenn man alle gleich groß heban will, ein Ring ᴓ 4cm mit der Mandelmasse dünn füllen und dann Ring entfernen und so weiter machen bis man die ganze Masse verbraucht hat. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

Schokolade grob hackenund über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unterseite der Florentiner mit Schokolade bestreichen. Auf ein Backpapier legen und trocken lassen.

-Kroatische version-

Za ca. 35 komada

Sastojci:

100g šećera

40g meda

60g maslaca

75g slatkog vrhnja

200g listića badema

60g mljevenih badema

100g tamne čokolade

Priprema:

Šećer, med, maslac i slatko vrhnje staviti u jednu posudu za kuhanje, prokuhati i na laganoj temperaturi kuhati ca. 5-7 minuta. Skloniti s izvora topline. Umiješati listiće badema i mljevene bademe te dobro sjediniti. S dvije čajne žličice, na plehu za pečenje na kojem se nalazi papir za pečenje, formirati male, tanke krugove. Ako želite da vam svi izgledaju iste veličine, koristite okrugli obruč za rezanje keksa (ᴓ 4cm). Na dno staviti tanko mješavinu od badema, ravnomjerno raspodijeliti, te skloniti obruč. Ponavljati dok ne potrošite svu masu. U prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C peći ca.15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Čokoladu otopiti na pari i jednim silikonskim kistom premazati donju stranu od florentiner. Slagati ih na papiru za pečenje i ostaviti da se čokoladna glazura osuši.