Zutaten für 12-14 Stück

Zutaten:

350ml Milch

75g Butter

600g Mehl

1 Würfel frische Hefe

50g Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei (M)

Zitronenabrieb

Marmelade nach beliben für die Füllung, Puderzucker

Zubereitung:

Milch erwärmen. Hefe in 100ml lauwarmer Milch auflösen, mit 100g Mehl und Zucker verrühren. Den Vorteig abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. In restliche Milch, Butter zerlassen. Danach Vorteig mit dem 500g Mehl, Ei, Salz, Vanilezucker, Zitronenabrieb und warme Milch-Butter Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

Teig ausrollen, in 12-14 gleich große Stücke teilen. Auf jedes Stück etwas Marmelade drauf geben und die Ränder des Teiges über die Marmelade zusamendrücken. Teigstücke mit der Naht nach unten in die Form setzen. Zugedeckt noch einmal so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

Backofen auf 200°C vorheizen, etwa 35 Minuten backen. Buchteln noch warm, nach Wunsch mit Puderzucker bestreut, servieren.

-Kroatische version-

Za 12-14 komada

Sastojci:

350ml mlijeka

75g maslaca

600g glatkog brašna

1 kocka svježeg kvasca

50g šećera

1 vanilin šećer

Korica jednog bio limuna

Prstohvat soli

1 jaje (M)

Marmelada po želji za punjenje, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Mlijeko zagrijati. U 100ml mlijeka rastopiti kvasac i pomiješati sa šećerom i 100g brašna. Ostaviti 15-tak minuta da se diže. U ostatku mlijeka otopiti maslac. U jednoj posudi pomiješati brašno, vanilin šećer, sol i koricu od limuna, dodati pripremljeni kvasac i mješavinu od mlijeka i maslaca te umijesiti glatko tijesto. Pokriveno ostaviti na toplom mjestu da se diže dok se volume tijesta ne podupla.

Tijesto razvaljati i raspodijeliti na 12-14 jednakih komada. U sredinu staviti marmelade po želji i zatvoriti rubove tijesta te sa zatvorenim rubovima prema dolje poredati u namašćenoj formi za pečenje. Pokriveno ostaviti na toplom mjestu ponovo da se diže dok se volumen buhtli ne poveća.

Pećnicu zagrijati na 200°C. Peći ca.35 minuta, servirati još tople i po želji posute šećerom u prahu.