Spargelpizza mit Hollandaise sauce? Geht das? Ooooo ja, und es ist sehr, sehr lecker!

Pizzateig: ( 2 Stück je ᴓ 30cm )

300g Mehl

100-150ml lauwarmes Wasser

30 ml lauwarme Milch

30ml Olivenöl

15g frische Hefe

1TL Zucker

Prise Salz

Alles zusammen zu einem glattem Hefe- Teig verarbeiten.

Zutaten für Spargelpizza:

500g weißer Spargel ( oder grün,oder mischen )

1 kleine Zwiebel

100 g Schinken ( in Scheiben geschnitten,geräuchert )

Sauce Hollandaise – link

Kirschtomaten

1EL Butter

1 Pr.Zucker

Weißer Pfeffer

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In Butter und Zucker cca.3 min.karamelisieren. Spargel wie gewönlich zubereiten, link: http://feeding-art.com/2017/05/16/asparagus-with-hollandaise-saucesparoge-s-hollandaise-umakom/

Sauce Hollandaise gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Spargel, mit Zwiebeln, Schinken und Kirschtomaten auf der Sauce verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.

Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200°C cca.20min. backen.

 

-Croatian version-

Pizza sa šparogama i još s tome hollandaise umak? Pitate se ide li to? Oooo itekako…jako fino, lagano i mami na još…..

Tijesto za pizzu ( 2X ᴓ 30cm )

300g brašna

100-150ml vode

30ml mlakog mlijeka

30ml maslinovog ulja

15g svježeg kvasca

1 žličica šećera

1/2 žličice soli

Umijesite glatko dizano tijesto.

Sastojci za pizzu:

500g bijelih ili zelenih šparoga ( mi smo radili pola bijelih,pola zelenih )

1 glavica crvenog luka

100g prosciutto crudo ( talijanska na zraku sušena šunka )

1 žlica maslaca

½ žlice smeđeg šećera

umak Hollandaise ( priprema: )

malo bibera

Šparoge i hollandaise umak pripremiti prema receptu http://feeding-art.com/2017/05/16/asparagus-with-hollandaise-saucesparoge-s-hollandaise-umakom/

Crveni luk oguliti, isjeći na ploške i karamelizirati na malacu i smeđem šećeru oko 3 minute. Namažite pizza tijesto sa umakom Hollandaise.

Poredajte šparoge, šunku, karamelizirani crveni luk, mini rajčicu, s paprom začinite.

Peći na 200°C oko 20-tak minuta. Ukrasite klicama ili ribanim sirom…