Zutaten:

120g Butter (60g für Teig, 60g für Semmelbrösel)

250g Speisequark

1 Ei

125g Mehl

8 große Erdbeeren

4TL Erdbeerenkofitüre

3EL Semmelbrösel

Salz,Zucker

Butter schmelzen(60g) und mit Quark, Ei, Salz und Mehl glatt verrühren. Teig halbe Stunde ruhen lassen.

Topfenteig zu eine Rolle formen und in 8 gleich große Scheibe teilen. Klechs Konfitüre und eine Erdbeere in die Mitte setzen und eine Knödel formen.

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser mit Zucker aufkochen. Temperatur reduzieren und Knödel nach und nach in das schwach siedendes Wassergleiten lassen und cca. 10min. darin gar ziehen lassen. Restliche Butter ( 60g )in eine Pfanne zerlassen, Semmelbrösel goldbraun anrösten. Knödel drinen wenden und auf dem Teller mit Puderzucker bestauben.

-Croatien version-

Kako guštaju u knedlama u Austriji, Mađarskoj i Češkoj? I da, nisu samo knedle one s krumpirom…toplo preporučujemo ove sa sirom…prefine, mekane, lagane….

Sastojci:

120g maslaca (60g za tijesto, 60g za krušne mrvice)

250g svježeg kremastog sira

1 jaje

125g brašna

8 jagoda

4 žličice marmelade od jagoda

3 velike žlice krušnih mrvica

Malo šećera,malo soli

Šećer u prahu

Postupak:

Otopljeni maslac pomiješajte sa sirom, jajem, soli i brašnom tako da dobijete glatko tijesto (jako je mekano ). Ostavite u hladnjaku da miruje oko pola sata.

Tijesto oblikujte u jednu rolu koju podijelite na 8 jednakih dijelova. Stavite malo marmelade na tijesto i u sredinu jednu jagodu i oblikujte jednu knedlu.

U loncu zakuhajte vodu (sa malo soli i šećera), temperaturu reducirati i knedle jednu za drugom spustiti u lagano kuhajuću vodu. Sklonite lonac sa pećnice i ostavite knedle oko 10-tak minuta da stoje u vodi. Ostatak maslaca (60g) otopite u tavici i prepržite krušne mrvice. Uvaljajte knedle u njima i na tanjuru pospite sa šećerom u prahu. Možete servirati i u umaku od jagoda.