Für den Knetteig:

350g Weizenmehl

1 Msp. Backpulver

100g Zucker

1 Pck. Vanillin Zucker

Geriebene Zitronenschale von 1 Bio Zitrone

1 Ei (M)

1 Eigelb (M)

225g Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:

Rote Konfitüre

Zum Bestäuben:

Puderzucker

Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig dünn ausrollen und mit einer runden Form Plätzchen ausstechen.

Die Teigplätzchen auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Backen cca 10 Minuten auf 175 ⁰C. Plätzchen erkalten lassen.

Die ungelochten Plätzchen auf der Unterseite mit Konfitüre bestreichen, die ausgestochenen Plätzchen auf die mit Konfitüre bestrichenen Plätzchen legen und mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Za prhko tijesto:

350g glatkog brašna

Na vrh noža praška za pecivo

100g šećera

1 vanilin šećer

naribanu koricu od jednog bio limuna

1 jaje (M)

1 žumanjak (M)

225g maslaca ili margarina

Za punjenje:

Marmelada (po želji)

Za posipati:

Šećer u prahu

Postupak:

Za prhko tijesto prosijati brašno sa praškom za pecivo. Dodati šećer, vanilin šećer, limunovu koricu, jaja i maslac ili margarin te umijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i ostaviti oko sat vremena u hladnjaku da miruje.

Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati tanko tijesto. S okruglim ili u obliku cvjetića kalupom rezati išlere. Za donji dio keksa koristiti kalup koji nema otvor na sredini a za gornji kalup sa rupicom, zvjezdicom ili cvjetićem u sredini. Na lim staviti papir za pečenje, poslagati išlere te peći u zagrijanoj pećnici na oko 175°C oko 10-tak minuta.

Kad je pečeno ostaviti da se dobro ohladi, jednu stranu namazati marmeladom te poklopiti onim keksićem koji ima otvor u sredini. Posuti šećerom u prahu.