Für eine Springform ᴓ 26cm
Mürbeteig:
220 g Mehl
150 g Butter
65 g Zucker
1 Eigelb
Abrieb eine Bio-Zitrone
2 EL Wasser
Prise Salz
Aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Wasser, Zitronenschale und Salz einen Mürbeteig bereiten und in Folie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen.Den Boden einer Springform ( 26 ᴓ ) einfetten. Den Mürbeteig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen 3-4 cm Rand stehen lassen.Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten kalt stellen.
Füllung:
150 ml Milch
50 g Hartweizengrieß
50 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
250 g Mohn, gemahlen
2 EL Erdbeermarmelade
200 g Marzipanrohmasse
Abrieb eine Bio-Zitrone
2 EL Zitronensaft
Auf Wünsch Rosinen (ich habe keine rein getan)
Die Milch erhitzen, den Grieß einrühren und aufkochen lassen. Eier trennen. Butter, Eigelb, 75 g Zucker, Zitronenschale und Saft (b.Bed. Rosinen) mischen und unter die abgekühlte Grießmasse rühren. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und unter die Mohnmasse heben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig mit Erdbeermarmelade bestreichen. Marzipanrohmasse flach ausrollen und passend auf die Marmelade legen. Die Mohnmasse auf das Marzipan geben und glatt streichen.
Streusel:
200 g Mehl
125 g Butter
50 g Puderzucker
Das Mehl, Butter und Puderzucker mit den Händen zu Streuseln kneten. Die Streusel dann gleichmäßig auf der Mohnmasse verteilen. Den Kuchen etwa 50-60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
-Kroatische version-
Za okrugli obruč ᴓ 26 cm
Prhko tijesto:
220 g glatkog brašna
150 g maslaca
65 g šećera
1 žumanjak
2 velike žlice vode
naribana korica jednog bio-limuna
prstohvat soli
Od navedenih sastojaka umijesiti prhko tijesto, umotati ga u samoprijanjajuću foliju i ostaviti u hladnjaku oko sat vremena da miruje. Dno kalupa za pečenje obložiti papirom za pečenje a zidove premazati maslacem i posuti brašnom. Na radnoj površini, posutoj brašnom, razvaljati prhko tijesto i prebaciti ga u kalup, pritom formirati rub kolača visine 3-4 cm. Tijesto više puta izbosti vilicom i ostaviti ga još oko 30-tak minuta u hladnjaku.
Nadjev:
150 ml mlijeka
50 g griza
2 jaja (M)
125 g šećera
50 g maslaca
250 g mljevenog maka
naribana korica jednog bio-limuna
2 velike žlice soka od limuna
2 velike žlice marmelade od jagoda
200 g marcipana
po želji grožđice (ja ih nisam stavljala jer ih baš ne volim)
Mlijeko zagrijati, dodati griz, mješajući jednom prokuhati. Ostaviti da se ohladi. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Maslac, žumanjke, 75 g šećera, koricu i sok od limuna i, ako stavljate, grožđice pomiješati, te umiješati u ohlađeni griz. Potom umiješati mljeveni mak . Bjelanjke s 50 g šećera izmiksati u čvrsti snijeg te pjenjačom umiješati u nadjev od maka.
Pećnicu zagrijati na 180°C. Dno prhkog tijesta premazati marmeladom od jagoda. Marcipan razvaljati u krug, ᴓ 26 cm i položiti na marmeladu. Nadjev od maka izliti na marcipan i ravnomjerno raspodijeliti.
Gornja kora:
200 g glatkog brašna
125 g maslaca
50 g šećera u prahu
Sve sastojke mrvičasto umijesiti i raspodijeliti po nadjevu od maka. Kolač peči oko 50-60 minuta. Ohlađenog posuti šećerom u prahu.
