Mohn – Teig:

4 Eier

200g Zucker

180ml Joghurt oder Buttermilch

150g Butter

200g Mohn ( gemahlen )

160g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

1EL abgeriebene Schale von eine Bio-Zitrone

3EL Zitronensaft

Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Nach und nach zerlassenen Butter einrühren. Wenn die Masse geschmeidigt ist die Buttermilch oder Joghurt einrühren. Abwechselnd Mohn und mit das Backpulver vermischten Mehl unterheben. Zitronensaft und Schale dazugeben. Zum Schluß noch den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Mohnmasse in eine bebuttert und bemehlte Gugelhupfform füllen.

Quark – Teig:

125g Quark

80g Puderzucker

130g Butter

125g Mehl

20g Speisestärke

3 Eier

1/2 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

1EL Zitronensaft

Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und zerlassene Butter gut verrühren. Den Quark und Zitronensaft dazugeben und glatt unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und löffelweise unterrühren. Zum Schluß den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.

Den Teig ebenfalls in die schon mit Mohn befüllte Gugelhupfform geben und mit eine Gabel leicht unterheben. Im vorgeheizten Ofen auf 175°C ca. 50-60 Minuten backen ( Stäbchenprobe ).

Gugelhupf auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Tijesto od maka:

4 jaja

200g šećera

180ml jogurta ili kiselog mlijeka

150g maslaca

200g mljevenog maka

160g glatkog brašna

1/2 praška za pecivo

1 velika žlica naribane korice od limuna

3 velike žlice soka od limuna

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer pjenasto izmutiti. Dodati otopljeni maslac te kad se smjesa dobro sjedinila umiješati jogurt ili kiselo mlijeko. Brašno prosijati s praškom za pecivo te naizmjenično s makom dodavati masi od žumanjaka i jogurta, te na kraju dodati još koricu i sok od limuna. Sve dobro sjediniti. Bjelanjke pažljivo umiješati u masu. Kalup za pečenje premazati maslacem i posuti brašnom te u njega izliti tijesto od maka.

Tijesto od sira:

125g kremastog sira

80g šećera u prahu

130g maslaca

125g glatkog brašna

20g škrobnog brašna

3 jaja

1/2 praška za pecivo

1 vanilin šećer

1 velika žlica soka od limuna

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Izmiksati ih u čvrsti snijeg. Žumanjke, šećer i otopljeni maslac dobro pomiješati te dodati kremasti sir i sok od limuna. Sve dobro sjediniti. Brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo prosijati te dodati smjesi od sira i žumanjaka, također sve zajedno dobro sjediniti. Na kraju pažljivo umiješati tučene bjelanjke. Masu raspodijeliti po tijestu od maka i po želji vilicom mramorirati. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C ca. 50-60 minuta (napraviti test drvenim štapićem da li je pečen). Ostaviti da se potpuno ohladi i prije serviranja posuti šećerom u prahu.