Auflaufform ca. 25x25cm oder ᴓ 26-28cm

Zutaten:

Ca. 400g Beerenfrüchten

4 Eier (M)

120g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500g Magerquark

125g Joghurt

80g Weichweizengrieß

1TL Zitronenzesten

1EL Zitronensaft

Prise Salz

Mandelblättchen zum Bestreuen

Puderzucker zum Bestäuben

Butter für die Form

Zubereitung:

Die Beeren putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eiweiße mit Prise Salz steif schlagen, zur Seite stellen. Das Eigelb mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Den Quark, Joghurt, den Grieß, Zitronenzesten und Zitronensaft untermixen. Eischnee vorsichtig unter die Quark-Grieß-Masse heben. Alles in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben und die Beeren darauf verteilen, leicht eindrücken.

In vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen und mit Puderzucker bestäuben und gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Am besten noch warm servieren, dazu passt sehr gut Vanillesauce.

 

-Kroatische version-

Keramička ili staklena (vatrostalna) zdjela za nabujke ca. 25x25cm ili okrugla ᴓ 26-28cm

Sastojci:

Ca. 400g bobičastog voća

4 jaja (M)

120g šećera

1 vanilin šećer

500g svježeg, kremastog sira

125g jogurta

80g griza

1 čajna žlica limunove korice

1 velika žlica soka od limuna

Prstohvat soli

Šećer u prahu i preprženi listići badema za posipanje

Maslac za zdjelu u kojoj se peče nabujak

Postupak:

Pećnicu zagrijati na 175°C. Šumsko voće oprat, očistiti i ostaviti u cjediljki da se dobro ocijedi. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksati u čvrsti snijeg i ostaviti po strani. Žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom pjenasto izmutiti. Dodati sir, jogurt, griz, limunovu koricu i sok te sve dobro sjediniti. Na kraju pažljivo umiješati snijeg od bjelanjaka. Zdjelu za pečenje premazati maslacem i u nju izliti gotovu masu. Raspodijeliti voće i malo ga utisnuti u tijesto. Peći oko 45 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti 5-10 minuta da miruje. Posuti šećerom u prahu i listićima badema. Najbolje je servirati još toplo uz umak od vanilije, a isto je dobar i hladan.