Für eine Tarteform ᴓ 26cm ( am besten mit Hebeboden )

Mürbeteig:

300g Mehl

80g gemahlene Mandeln

175g Butter

125g Zucker

1 Ei (M)

Abrieb eine Bio-Zitrone

3 EL Wasser

Prise Salz

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl sieben und mit die gemahlenen Mandeln, die gewürfelte Butter, Salz, Zucker, Zitronen Abrieb, Wasser und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in zwei Teile aufteilen und in Klarsichtfolie eingerollt mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Apfelfüllung:

5-6 Äpfeln

2 EL brauner Zucker

2 EL Semmelbrösel

2 EL gerösteten, grob gehackten Mandeln

2 EL Aprikosenmarmelade

1 Vanillezucker

1 TL Zimt

Abrieb eine Bio-Zitrone

2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Äpfeln schälen, vierteln und das Kerngehäuse heraus schneiden. Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zucker, Semmelbrösel, gehackte Mandeln, Aprikosenmarmelade, Vanillezucker, Zimt, Abrieb und Saft von der Zitrone zugeben und alles mit den Apfelstücken vermengen.

Backform leicht fetten und mit Mehl bestäuben. Eine Teighälfte soweit ausrollen das sie gerade so groß wie die Backform mit dem Rand ist. Die Backform mit dem Teig bis ganz nach oben zum Rand auskleiden und mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Die Apfelfüllung auf den Teig geben, gut verteilen und leicht andrücken. Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auf die Apfelfüllung geben (einfach) oder wie ich gemacht habe, mit eine Teigdekor Silikonforme Rand formen und mit Ausstechformen mit Auswerfer Blätter Kuchen bedecken. Das Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Teigdeckel damit bepinseln.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Apple Pie ca. 45-50 Min. backen. Nach dem backen vollständig auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Kalup za tart ᴓ 26cm (najbolje s pokretnim dnom)

Prhko tijesto:

300g glatkog brašna

80g mljevenih badema

175g maslaca (hladnog)

125g šećera

1 jaje (M)

Naribana korica 1 limuna

3 velike žlice hladne vode

Prstohvat soli

Postupak:

Brašno prosijati, maslac narezati na tanje listiće i s ostalim sastojcima umijesiti glatko tijesto. Podijeliti na dva dijela, umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti najmanje 2 sata u hladnjaku da miruje.

Punjenje od jabuka:

5-6 jabuka (srednje veličine)

2 velike žlice smeđeg šećera

2 velike žlice krušnih mrvica

2 velike žlice tostiranih, grubo nasjeckanih badema

2 velike žlice marmelade od marelica

1 vanilin šećer

1 čajna žlica cimeta

Korica jednog limuna

2 velike žlice soka od limuna

Postupak:

Jabuke oguliti, nasjeći na četvrtine i odstraniti dio s košticama. Četvrtine nasjeckati na sitne kockice kojima dodajte sve ostale sastojke iz punjenja te dobro pomiješati. Kalup za tart premazati maslacem i posuti s malo brašna.

Jednu polovicu tijesta razvaljati veličine kalupa (zajedno s rubom) te prebaciti u kalup. Dno tijesta više puta izbosti vilicom i po njemu raspodijeliti punjenje od jabuka, malo utisnuti i zagladiti da bude ravnomjerno raspoređeno. Drugu polovicu tijesta razvaljati i njime prekriti kolač. Tako je najjednostavnije. Ja sam, naime, koristila silikonski kalup za formiranje ruba (model-biserne kuglice) i modlicu kojom sam rezala od tijesta male listiće i njima prekrila kolač. Prepuštam vašoj mašti kako ćete ga gore ukrasiti. Jedan žumanjak pomiješati s malo mlijeka i time premazati kolač.

Pećnicu zagrijati na 180°C. Apple Pie peci oko 45-50 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi i prije serviranja po želji posuti šećerom u prahu.