Backblech 32x24cm, höhe 4-5cm

Zutaten:

400g Heidelbeeren

140g Zucker

3 Eier (M)

300ml Joghurt (natur)

300g Mehl

8g Backpulver

Abrieb von 2 Bio-Zitrone

1TL gemahlene Vanille

Prise Salz

50g Kokosflocken

2Pck. Vanillezucker

150ml Schlagsahne

Zubereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Eier und Zucker mit Schneebesen kurz vermischen, Joghurt einrühren. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit Salz, gemahlene Vanille und Zitronenabrieb mit flüssigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Heidelbeeren drauf verteilen. Kokosflocken und Vanillezucker mischen, über den Kuchen streuen und ca. 35 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und sofort die Schlagsahne drauf verteilen. Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

-Kroatische version-

Pleh za pečenje 32x24cm, visine 4-5cm

Sastojci:

400g borovnica

140g šećera

3 jaja (M)

300ml jogurta

300g glatkog brašna

8g praška za pecivo

Korica od dva limuna

1 mala žličica mljevene vanilije

Prstohvat soli

50g kokosa

2 vanilin šećera

150ml slatkog vrhnja

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 175°C. Dublji pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. Borovnice oprati i ostaviti na kuhinjskom papiru da se posuše. Jaja i šećer kratko pjenjačom sjediniti, umiješati jogurt. Brašno i prašak za pecivo prosijati i zajedno sa soli, koricom od limuna i vanilijom dodati mokrim sastojcima te sve zajedno sjediniti u glatku smjesu.

Masu izliti u pleh za pečenje, poravnati i po njoj raspodijeliti borovnice. Kokos i vanilin šećer pomiješati i posuti po kolaču. Peći oko 35 minuta.

Izvaditi iz pećnice i odmah dok je još vruć preliti tekućim slatkim vrhnjem. Ostaviti da se potpuno ohladi i narezati na kocke.