Gugelhupfform ᴓ 24cm

Zutaten für den Teig:

6 Eier (M)

160g Zucker

1 Vanilleschote

Prise Salz

300ml Eierlikör

300ml Sonnenblumenöl

185g Mehl

125g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

Abrieb eine Bio-Zitrone

Außerdem:

150g Puderzucker

5EL Eierlikör

Zucker- oder Schokoperlen

Butter und Mehl für die Form

Zubereitung:

Eine Gugelhupfform (ᴓ24cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillemark in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu einer hellgelben, cremigen Masse aufschlagen.

In dünnem Fluss unter ständigem rühren erst den Eierlikör, dann das Sonnenblumenöl unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestäke mischen, sieben und zusammen mit Zitronenschale zügig unterrühren.

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Eierlikör verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Mit Zucker- oder Schokoperlen dekorieren.

-Kroatische version-

Kalup za kuglof ᴓ 24cm

Sastojci:

6 jaja (M)

160g šećera

1 mahuna vanilije

Prstohvat soli

300ml likera od jaja

300ml suncokretovog ulja

185g glatkog brašna

125g škrobnog brašna (gustin)

1 prašak za pecivo

Naribana korica jednog bio-limuna

Preljev i dekoracija:

150g šećera u prahu

5 velikih žlica likera od jaja

Šarene perlice od šećera ili čokolade

Priprema:

Kalup za kuglof (ᴓ24cm) premazati maslacem i posuti brašnom. Pećnicu zagrijati na 180°C. Jaja zajedno sa šećerom, soli i unutrašnjosti mahune vanilije izmiksati u svjetlu, kremastu masu (miksati ca.15min.)

U tankom mlazu umiješati prvo liker od jaja, a potom i ulje. Brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo prosijati i zajedno s limunovom koricom također brzo umiješati.

Tijesto izliti u kalup i peći na srednjoj žici 50-60 minuta. Izvaditi iz pećnice i kolač ostaviti prvo 10-tak minuta u kalupu da se hladi, a zatim ga izvaditi iz kalupa i ostaviti na kuhinjskoj žici da se potpuno ohladi. Za preljev pomiješati šećer u prahu s likerom od jaja i preliti preko kolača, po želji dekorirati šarenim šećernim- ili čoko perlicama.