Für 2 Portionen

Zutaten:

2TL gemahlener Mohn

75g Mehl

110ml Milch

Prise Salz

2 Eier (M)

1Pckg. Vanillezucker

10g Zucker

2EL Butter

2EL Puderzucker

Zubereitung:

Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz rösten. Mit Mehl, Milch und einer Prise Salz verrühren. Die Eier trennen. Eigelb mit Vanillezucker und Zucker unter den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen. Ein Drittel Eischnee in den Teig rühren, den Rest vorsichtig unterheben.

In einer Pfanne 1EL Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Teig darin verteilen und abgedeckt 2-3 Minuten goldbraun backen. Wenden und weitere 2-3 Minuten backen. Teig mit 2 Pfannenwendern in der Pfanne in Stücke reißen. Übrige Butter in die Pfanne geben und zerlassen. 1EL Puderzucker darüberstreuen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Mit dem restlichen Puderzucker bestäuben. Dazu Fruchtsauce, Apfelmus, Pflaumenmus oder Vanillesauce servieren.

-Kroatische version-

Za 2 porcije

Sastojci:

2 velike žlice mljevenog maka

75g glatkog brašna

110ml mlijeka

Prstohvat soli

2 jaja (M)

1 vanilin šećer

10g šećera

2 velike žlice maslaca

2 velike žlice šećera u prahu

Priprema:

Mak u jednoj tavici, na srednjoj temperaturi, kratko prepržiti. Pomiješati s brašnom, mlijekom i soli. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom umiješati u tijesto. Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg i pažljivo umiješati u tijesto.

U tavi, na srednjoj temperaturi, otopiti 1 veliku žlicu maslaca. Tijesto raspodijeliti i poklopljeno peći oko 2-3 minute dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Okrenuti, i bez poklopca peći također oko 2-3 minute. S dvije vilice raskomadati tijesto, dodati ostatak maslaca i posuti šećerom u prahu i uz neprekidno mješanje još kratko peći. Kad je gotovo posuti ostatkom šećera u prahu. Servirati po želji uz neki voćni kompot, mousse od jabuka ili šljiva ili umak od vanilije.