Zutaten:

275g Blätterteig (aus dem Kühlregal )

1 Ei (M)

400-450g Aprikosen

3 EL Hönig

75ml Zitronensaft

200g Frischkäse

125ml Schlagsahne

2 Päckchen Vanillezucker

1 EL Puderzucker

1 EL Sesam

Blättchen von 2-3 Stielen Minze

Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Den Ofen auf 210°C vorheizen. Den Blätterteig entrollen, eine Platte von ca. 35x15cm zuschneiden und auf Backpapier belegtes Blech setzen. Die Teigplatte rundherum mit Ei bepinseln. Aus dem Rest des Teigs mehrere, je ca. 1,5-2cm breite Streifen schneiden, jeweils zwei miteinander flechten und als Rahmen auf die Teigplatte legen. Rahmen auch mit dem Ei bepinseln und Sesam drauf bestreuen. Oberflächlich rautenartig einritzen. Tarte auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und noch vierteln. Mit 2 EL Hönig und 60ml Zitronensaft vermengen. Dann mindenstens 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Den Frischkäse mit Vanillezucker, Puderzucker und übrigem Zitronensaft glatt verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Frischkäsecreme auf die Tarte streichen und mit den Aprikosen belegen. Mit Hönig beträufeln, leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Minzblätter garniert servieren.

Sastojci:

275g lisnatog tijesta (iz hladnjaka)

1 jaje (M)

400-450g marelica

3 velike žlice tekućeg meda

75ml soka od limuna

200g svježeg kremastog sira

125ml slatkog vrhnja

2 vanilin šećera

1 velika žlica šećera u prahu

1 velika žlica sezama

Svježi listići mente za dekoraciju

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 210°C. Od lisnatog tijesta izrezati podlogu ca. 35x15cm i staviti je na pleh za pečenje na kojeg ste prethodno stavili papir za pečenje. Od ostatka tijesta izrezati više trakica širine ca. 1,5-2cm i dvije po dvije isplesti kao rub za tart. Cijelu podlogu za tart premazati jajetom, formirati rub od pletenica od tijesta te i njega premazati jajetom i posuti sezamom. Podlogu od tarta nožem uzduž i popreko zarezati, da se ne podigne previše kod pečenja (ako se i podigne, rukom lagano pritisnuti poslije pečenja). Tart peći ca. 15-20 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi.

Marelice oprati, prepoloviti, izvaditi koštice i narezati na četvrtine. Ako želite i kožicu oguliti, prije nego ih prepolovite, zarežite kožicu na više mjesta, prelijte kipućom vodom, ostavite 2-3 minute da stoji, ocijedite vodu i ogulite marelice. Napravite marinadu od 2 velike žlice meda i 60ml soka od limuna, prelijte preko narezanih marelica i ostavite poklopljeno da stoji najmanje 10 minuta.

Svježi sir pomiješati s vanilin šećerom, šećerom u prahu i ostatkom soka od limuna. Slatko vrhnje izmiksati u čvrsti snijeg i umiješati u sir. Kremu namazati na podlogu od tarta i raspodijeliti marinirane marelice (prethodno ocijediti marinadu ). Ostatak meda pokapati po marelicama, dekorirati listićima svježe mente i lagano posuti šećerom u prahu.