Für 4 Stück (4 Metallringen ᴓ 6cm)

Zutaten für Schokoküchlein:

85g Zartbitterkuvertüre

60g Butter

2 Eier (M)

60g Zucker

25g Mehl

Etwas Butter für die Ringe, Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Für den Schokoladenkuchen 65g Kuvertüre zusammen mit 60g Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier und und 60g Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Dann die flüssige Schokoladen-Butter-Masse unterrühren und zum Schluss das gesiebte Mehl unterheben. Den Rand von 4 Metallringe mit Backpapierstreifen auslegen und leicht mit Butter bestreichen. Die Metallringe auf ein Backblech mit Backpapier darauf setzen und zu ¾ mit dem Schokoladenteig befüllen. Die restlichen 15g Kuvertüre in 4 kleine Stücke brechen und in die Mitte des Teiges drücken. Den Schokoladenkuchen in heißen Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene für 11 Minuten backen. Die Metallringe und das Backpapier von den gebackenen Schokoladenkuchen ziehen und diese mit Puderzucker bestäuben.

Mangosauce

Zutaten:

2 Mangos

25g Zucker

1 Limette

2 Zweige Minze

Zubereitung:

Für die Mangosauce beide Mangos schälen und den Kern herausschneiden. Eine Mango in Würfel schneiden. Zweite Mango kleinschneiden und pürieren, mit Zucker und etwas Wasser kurz aufkochen. Mit etwas frischem Limettensaft abschmecken. Die Mangosauce zusammen mit den Mangowürfeln auf Tellern anrichten. Einen gebackenen Schokoladenkuchen aufsetzen und mit Minzblättern garnieren.

-Kroatische version-

Za 4 kolačića (4 metalna obruča ᴓ 6cm)

Sastojci za čokoladne kolačiće:

85g tamne čokolade

60g maslaca

2 jaja (M)

60g šećera

25g glatkog brašna

Nešto maslaca za obruče, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Za čokoladne kolačiće 65g čokolade i 60g maslaca otopiti na pari. Jaja i 60g šećera pjenasto izmiksati. Potom čoko-maslac masu umiješati pjenjačom u masu od jaja i na kraju prosijano brašno. Rub od obruča obložiti papirom za pečenje i lagano premazati maslacem. Obruče staviti na pleh za pečenje na kojeg ste prethodno položili papir za pečenje. Svaki obruč napuniti ¾ sa čokoladnim tijestom. Ostatak čokolade (15g) raspodijeliti na 4 dijela i utisnuti u sredinu tijesta. Zagrijati pećnicu na 180°C i peći 11 minuta. Kad su pečeni, skloniti obruče i papir za pečenje te posuti šećerom u prahu.

Umak od manga

Sastojci:

2 manga

25g šećera

1 limeta

Menta za dekoraciju

Priprema:

Oba manga oguliti i odstraniti košticu. Jedan mango nasjeći na kockice. Drugi mango pirirati i zajedno sa šećerom i malo vode kratko prokuhati. Aromatizirati sokom od limete. Mango umak zajedno s kockicama od manga na jednom tanjuru aranžirati. U sredinu položiti čokoladni kolačić i dekorirati listićima mente.