Für ca.35-40 Stück

Mürbeteig:

400g Mehl

250g Butter

135g Zucker

1 Ei (M)

Abrieb von 2 Bio-Zitrone

½ TL gemahlene Vanille

Prise Salz

2 EL kaltes Wasser

Füllung:

200-250g Feigenmarmelade

1 Eiweiß

Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Mehl sieben und zusammen mit Zucker, Salz, Vanille, Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen. Ei, Butter in Stückchen und Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Teig auf bemehlter Fläche 2-3mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ᴓ 8cm) Kreise ausstechen. Auf eine Hälfte einen Klecks Feigenmarmelade geben und Rand mit Eiweiß bestreichen und zusammenklappen und dann noch mit eine Gabel Ränder zusammendrücken.

Ravioli auf mit Backpapir belegtem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Za oko 35-40 komada

Prhko tijesto:

400g glatkog brašna

250g maslaca

135g šećera

1 jaje (M)

Korica od dva bio-limuna

½ male žlice mljevene vanilije

Prstohvat soli

2 velike žlice hladne vode

Punjenje:

200-250g đema od smokava

1 bjeljanjak

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Brašno prosijati i pomiješati sa šećerom, soli, vanilijom i koricom od limuna. Dodati jaje, maslac u komadićima i vodu te umijesiti glatko tijesto. Umotati u samoprijanjajuću foliju i ostaviti u hladnjaku da miruje oko sat vremena.

Razvaljati tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini debljine oko 2-3 mm. Ako nemate orginalni kalup za raviole uzmite okrugli obruč ili čašu ᴓ 8cm i izrežite krugove. Na jednu polovicu kruga staviti malo đema, rubove premazati bjeljanjkom i preklopiti te vilicom još utisnuti rubove.

Na dno pleha za pečenje staviti papir za pečenje te po njemu rasporediti raviole. U prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C peći oko 15-tak minuta. Izvaditi i ostaviti da se potpuno ohlade. Posuti šećerom u prahu.