Ergibt 4 Gläser von ca. 300-350ml

Für den Biskuit:

3 Eier (M)

60g Zucker

30g zerlassene Butter

60g Mehl

2EL Kakaopulver

1Msp. Backpulver

Für Schokoladensauce:

150ml Wasser

100g Zucker

200g Zartbitterschokolade

Ausserdem:

5-6 Mandarinen

2EL Orangenmarmelade

150g Schlagsahne

½ TL Vanillepaste

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Kuchen Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Butter einrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver über die Eimasse sieben und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (30x24cm) streichen und ca. 10-12 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. 4 Kreise (ᴓ je nach Größe der Gläser) ausstechen. Übrigen Kuchen zerkrümeln.

Die Schokolade hacken. Zucker mit Wasser in einem Topf ca. 5-6 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Schokolade zügig unterrühren. Die Schokoladensauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sahne mit Vanillepaste steif schlagen. Mandarine schälen und das Weiße entfernen. Die Stückchen mit Marmelade vermischen.

Kuchenkrümel in Gläser verteilen. Etwas Schokoladensauce einfüllen. Mandarinen darauf schichten, wieder etwas Schokoladensauce einfüllen. Die Kuchenkreise auflegen. Mit Vanillesahne bedecken und die übrige Schokoladensauce darüber verteilen. Dessert bis zum Servieren kalt stellen. Mit Schokodekor garnieren.

-Kroatische version-

Potrebne su 4 čaše od 300-350ml i pleh za pečenje 30x24cm

Za biskvit:

3 jaja (M)

60g šećera

30g otopljenog maslaca

60g glatkog brašna

2 velike žlice kakaa

Vrh noža praška za pecivo

Za umak od čokolade:

150ml vode

100g šećera

200g tamne čokolade

Osim toga:

5-6 mandarina ili klementina

2 velike žlice marmelade od naranče

150g slatkog vrhnja

½ male žlice paste od vanilije

Dekoracija od čokolade po želji za ukrašavanje

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 180°C. Za biskvit kremasto izmiksati jaja sa šećerom. Umiješati otopljeni maslac. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijati i pjenjačom pažljivo umiješati u masu od jaja. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. Ravnomjerno raspodijeliti biskvitnu masu i peći ca. 10-12 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi. 4 koluta (ᴓ čaša koje koristite za desert) izrezati, a ostatak biskvita izmrviti.

Čokoladu nakidati na manje komade. Šećer i vodu kuhati 5-6 minuta. Skloniti s izvora topline i pjenjačom umiješati čokoladu, miješati dok ne dobijete glatku, čokoladnu masu. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Slatko vrhnje smiksati s pastom od vanilije u čvrsti snijeg. Mandarine ili klementine oguliti i dobro očistiti od bijelih vlakana (alternativno se mogu uzeti i iz kompota) te pomiješati s marmeladom od naranče.

Prvo raspodijeliti mrvice od biskvita po čašama. Po tome po 2 velike žlice umaka od čokolade. Potom raspodijeliti mandarine, te ponovo nešto umaka od čokolade. Potom poleći kolutove od biskvita, raspodijeliti slatko vrhnje od vanilije i preko toga ostatak umaka od čokolade. Do serviranja ostaviti u hladnjaku i prije serviranja dekorirati po želji (naribanom čokoladom, čokoladnim mrvicama i sl.).