Zutaten:

300g Mehl

180g kalte Butter in Stücken

90g Zucker

1 Eigelb (M)

Abrieb eine Bio-Zitrone

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten zusammen mischenund rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zutaten für den Belag:

2 Pfirsiche

2 Aprikosen

4 Pflaumen

40g gemahlene Mandeln

40g Schokoladenraspeln

Ausserdem:

1 Vanillinzucker

1 TL Zimt

1 TL Butter

2 EL Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Auf Wünsch Eis zum Servieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Obst waschen und trocken, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf einen Durchmesser von ca. 34cm ausrollen. Den Teig auf das Backblech legen. Mit gemahlenen Mandeln und Schokoraspeln bestreuen, dabei rundum einen 4-5cm breiten Rand frei lassen. Das Obst mit der Hautseite nach oben fächerartig verteilen, dann mit mischung aus Vanillezucker und Zimt bestreuen. Rand über die Füllung klappen, Butter schmelzen und Rand damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Galette im Ofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.

Anschließend etwas abkühlen lassen. Die Galette mit Puderzucker bestäuben und nach beliben lauwarm oder kalt mit Eis servieren.

-Kroatische version-

Pleh za pečenje ᴓ 30cm

Prhko tijesto

Sastojci:

300g glatkog brašna

180g hladnog maslaca narezanog na komadiće

90g šećera

1 žumanjak (M)

Naribana korica jednog bio-limuna

Priprema:

Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto, formirati ga u kuglu i umotano u samoprijanjajuću foliju ostaviti u hladnjaku ca. sat vremena da miruje.

Sastojci za punjenje galette:

2 nektarine

2 marelice

4 plave šljive

40g mljevenih badema ( ili oraha, lješnjaka)

40g naribane čokolade

Osim toga:

Brašno za radnu površinu

1 vanilin šećer

1 mala žlica cimeta

1 mala žlica maslaca

2 velike žlice listića badema

Šećer u prahu za posipanje

Po želji sladoled

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 190°C. Na pleh staviti papir za pečenje. Voće oprati, posušiti, prepoloviti i odstraniti koštice. Narezati na tanke ploške.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini, razvaljati tijesto ᴓ ca. 34cm. Tijesto s razvijačom pažljivo prebaciti na pleh za pečenje. Posuti mješavinom od badema i čokolade i pri tome ostaviti slobodan rub od oko 4-5 cm. Voće s kožicom prema gore i u obliku lepeze rasporediti po tijestu. Mješavinu od vanilin šećera i cimeta posuti po voću.  Rub od tijesta prebaciti prko voća, premazati otopljenim maslacem i posuti listićima badema. Peći ca. 35-40 minuta dok ne dobije lijepu smeđu boju.

Ostaviti da se malo ohladi i posuti šećerom u prahu. Po želji servirati mlaku ili hladnu galettu sa sladoledom.