Für 4 Gläser

Zutaten:

100g Löffelbiskuits

150ml Espresso

600g Zwetschgen

Butter für das Blech

2EL brauner Zucker

2Eier (M)

100g Zucker

50ml Rum

500g Mascarpone

Zubereitung:

Backofengrill vorheizen. Zwetschgen entsteinen, in Scheiben schneiden. Backblech mit Butter einfetten. Zwetschgen darauf verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Etwa 5-10 Minuten unter dem Ofengrill karamellisieren. Dann abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Rum über dem heißen Wasserbad cremig schlagen. Masse anschließend abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Mascarpone unterrühren, dann Eischnee steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Löffelbiskuits jeweils in 3 Stücke brechen und kurz in den Espresso tauchen und abtropfen lassen. Abwechselnd Löffelbiskuits, Creme und Zwetschgen in Gläser schichten (2x). Tiramisu bis zum Servieren ca. 2-3 Stunden kühlen.

-Kroatische version-

Za 4 čaše

Sastojci:

100g piškota

150ml espressa

600g šljiva

Maslac za pleh za pečenje

2 velike žlice smeđeg šećera

2 jaja (M)

100g šećera

50ml ruma

500g mascarpone sira

Priprema:

Pećnicu zagrijati na gril funkciji. Šljive oprati, odstraniti koštice i narezati na ploške. Pleh za pečenje premazati maslacem, raspodijeliti šljive te posuti smeđim šećerom. Karamelizirati 5-10 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke sa šećerom i rumom kremasto izmiksati na pari. Ostaviti da se ohladi i pri tome svako malo masu promiješati. Dodati mascarpone sir  i sve dobro sjediniti. Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo umiješati u prethodnu masu.

Piškote prelomiti na 3 dijela, umočiti kratko u espresso te neizmjenično slagati piškote, kremu i šljive (2X). Tiramisu do serviranja ostaviti u hladnjaku 2-3 sata da se hladi.