Engelsaugen (ca.40 Stück)

320g Mehl

200g weiche Butter

150g brauner Zucker

1 Ei

1 Eigelb

Msp. Zimt

5 Tropfen Butter-Vanille Aroma

1 Pck.Vanille-Zucker

Außerdem:

Etwa 150g Cashew-Kerne (grob gemahlen)

1 Eiweiß

Johannisbeermarmelade

Zubereitung:

Mehl sieben, die Butter in Flöckchen dazugeben und zusammen mit Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Aromen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie eine Zeit lang kalt stellen. Etwa 40 Kugeln formen, in Eiweiß eintauchen und in Cashew-Kernen wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden in die kugeln drücken und mit einem Spritzbeutel Johannisbeermarmelade hineingeben. Backen, je nach Backblech, 10-15 Minuten auf 175°C.

-Kroatische version-

320g glatkog brašna

200g maslaca

150g smeđeg šećera

1 jaje

1 žumanjak

Vrh noža cimeta

5 kapi arome od vanilije

1 vanilin šećer

Oko 150g grubo mljevenih indijskih oraščića

1 bjelanjak

Marmelada od ribizla

Postupak:

Brašno prosijati, dodati na kockice isjeckani maslac te zajedno s jajima, šećerom, vanilin-šećerom, cimetom i aromom umijesiti glatko tijesto. Tijesto umotano u prozirnu foliju ostaviti 1-2 sata u hladnjaku da miruje. Oblikovati oko 40-tak kuglica, premazati bjelanjkom te uvaljati u mljevene indijske oraščiće. Lim obložiti papirom za pečenje, poredati kuglice sa dovoljno razmaka jedna od druge (malo se rašire kod pečenja), te drškom od kuhače praviti mala udubljenja u kuglicama. Puniti marmeladom od ribizla. Peći, ovisno o pećnici i limu za pečenje, oko 10-15minuta na 175°C.