Großes Backblech 30x40cm oder änlich

Zutaten:

2große Dosen Aprikosen ( 480g Abtropfgewicht ) oder frische aber weichere, weil man Kuchen nicht so lange bäckt

150g Butter

3 Eier (M)

190g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

400g Creme Fraiche

130ml Eierlikör

400g Weichweizengrieß

100g Mehl

1 Pck. Backpulver

Abrieb eine Bio-Zitrone

2EL Zitronensaft

2EL Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Aprikosen abgießen, abtropfen lassen und trocken tupfen, fals man frische verwendet auch waschen, trocken und entsteinen. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Flüßige Butter, Creme Fraiche, Eierlikör, Zitronensaft einrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Grieß und Zitronenschale mischen und kurz unterrühren.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen, Aprikosen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30-35 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Recept je za veliki pleh za pečenje ca. 30x40cm ili slično

Sastojci:

Ca. 900g marelica iz kompota ili svježih ali mekših jer se kolač ne peče dugo

150g maslaca

3 jaja (M)

190g šećera

1 vanilin šećer

Prstohvat soli

400g creme fraiche

130ml likera od jaja

400g griza

100g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

Naribana korica jednog limuna

2 velike žlice soka od limuna

2 velike žlice šećera u prahu za posipanje

Postupak:

Ako su marelice iz kompota izvaditi ih iz tekućine i kuhinjskim papirom malo posušiti. Svježe oprati, prepoloviti i izvaditi koštice. Maslac otopiti i ostaviti da se malo ohladi.

Jaja, šećer, vanilin šećer i sol pjenasto umutiti. Potom tekući maslac, creme fraiche, sok od limuna i liker od jaja umiješati. Brašno i prašak za pecivo prosijati te zajedno s limunovom koricom pomiješati s grizom i kratko smiksati s predhodnom masom.

Na dno pleha za pečenje staviti papir za pečenje i na njega izliti smjesu te je ravnomjerno raspodijelite. Po površini raspodijeliti marelice. Peći u predhodno zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30-35 minuta. Ostaviti da se ohladi te posuti šećerom u prahu.