Springform 22-25 ᴓ cm

Zutaten:

100g sehr weiche Butter

100g brauner Zucker

3 große Bananen

120g Mehl

120g Zucker

2 Pck. Vnillezucker

2TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei ( M )

145ml Buttermilch oder Joghurt

75g Creme Fraiche

3EL Öl

Ofen auf 175°C vorheizen. Springform mit weicher Butter (100g) fetten. Braunen Zucker einstreuen.

Bananen schalen, längs halbieren, dicht an dicht in die Form legen. Mehl und Backpulver sieben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Ei, Buttermilch (oder Joghurt), Creme Fraiche und Öl mit Schneebesen verquirlen. Mehl Mix zugeben und alles gut durchmischen. Teig auf Bananen verstreichen.

Kuchen ca. 40 Minuten backen. Tarte etwas abkühlen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Kuchen so stürzen das die Bananen oben sind.

Auf Wünsch kann man Salzkaramellsoße dazu servieren.

Zutaten für die Salzkaramellsoße:

150g Zucker

50g Salzbutter

3g Fleur de Sel

150g Sahne

Für die Sauce Zucker bei schwacher Hitze goldgelb schmelzen lassen, dabei nicht rühren. Butter in Stücken einrühren, bis ein cremiges Karamell entsteht. Salz einrühren. Sahne erwärmen, vorsichtig ins Karamell rühren. Creme 2 Minuten kochen. Abgekühlt mit Kuchen servieren.

-Kroatische version-

Obruč za tortu 22 – 24 ᴓ cm

Sastojci:

100g mekog maslaca

100g smeđeg šećera

3 velike banane

120g glatkog brašna

120g šećera

2 vanilin šećera

2 čajne žlice praška za pecivo

Prstohvat soli

1 jaje (M)

145ml kiselog mlijeka ili jogurta

75g creme fraiche

3 velike žlice ulja

Postupak:

Zagrijati pećnicu na 175°C. Obruč za tortu premazati sa 100g maslaca i posuti sa 100g smeđeg šećera.

Oguliti banane, prerezati ih uzduž na pola i poslagati jednu uz drugu po dnu kalupa. Prosijati brašno s praškom za pecivo, dodati šećer, vanilin šećer i sol te sve dobro pomiješati. Jaje, kiselo mlijeko (alternativa jogurt ), creme fraiche i ulje pjenjačom dobro sjediniti te dodati mix s brašnom i sve zajedno dobro izmješati. Tijesto preliti preko banana, zagladiti i peći ca. 40 minuta.

Kolač ostaviti da se malo ohladi te odstraniti obruč. Kad se potpuno ohladi okrenuti ga na tanjur tako da su banane na vrhu kolača. Po želji se kolač može servirati sa slanim karamel umakom.

Slani karamel umak:

Sastojci:

150g šećera

50g slanog maslaca

3g Fleur de Sel (cvijetna sol)

150g slatkog vrhnja

Postupak:

Šećer na blagoj temperaturi ostaviti da se topi dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pri tome ne miješati. Dodati u komadićima maslac dok ne dobijete kremasti karamel. Umiješati sol. Slatko vrhnje ugrijati i pažljivo umiješati u karamel. Kremu kuhati oko 2 minute. Ostaviti da se ohladi i servirat s kolačem.