Zutaten für 12 Stük

Pudding Creme:

500ml Milch

1 Pck. Vanille Pudding

2EL Zucker

1 Vanillinzucker

200g Butter (Zimmerwarm)

Muffin Teig:

150g weiche Butter

125g Zucker

1 Vanillinzucker

4 Eier (M)

210g Mehl

2TL Backpulver

1EL Kakao

2EL Milch

1 Glas Kirschen (ich habe 4 Kirschen pro Muffin gebraucht + 12 Kirschen für Deko)

Schokoladen Glasur:

70g Zartbitter Schokolade

70ml Schlagsahne

Zubereitung:

440ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 2EL Zucker, Vanillinzucker und 60ml Milch glatt rühren, in die kochende Milch rühren, ca. 1 Minute köcheln. Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 2 Stunden auskühlen.

150g weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Teig halbieren, eine Hälfte mit Kakaopulver und 2EL Milch verrühren.

Kirschen abgießen, abtropfen. Mulden eines Muffinsblechs ( 12 Mulden ) mit Papierförmchen auslegen. Erst helen, dann dunkelen Teig in die Förmchen verteilen. Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken ( 12 Stück auf die Seite stellen für die Deko ). In heißen Ofen auf 175°C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Schokolade hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade unter Rühren darin schmelzen, bis eine glatte Glasur entstanden ist. Etwas abkühlen lassen.

200g Butter cremig rühren. Pudding löffelweisse unterrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, in großen Tuffs auf die Muffins spritzen. Glasur auf der Buttercreme verteilen. Jeden Muffin mit eine Kirsche verzieren.

-Kroatische version-

Za 12 komada

Krema:

500ml mlijeka

1 puding od vanilije

2 velike žlice šećera

1 vanilin šećer

200g maslaca (sobne temperature)

Tijesto za muffine:

150g mekog maslaca

125g šećera

1 vanilin šećer

4 jaja (M)

210g glatkog brašna

2 male žlice praška za pecivo

1 velika žlica kakaa

2 velike žlice mlijeka

1 tegla višanja u kompotu (ja sam stavljala 4 višnje u muffine i 12 komada ostavila za dekoraciju)

Čoko glazura:

70g tamne čokolade

70ml slatkog vrhnja

Postupak:

Prokuhati 440ml mlijeka. Puding, 2 velike žlice šećera, vanilin šećer i 60 ml mlijeka sjediniti u glatku smjesu, uliti u kuhajuće mlijeko i oko 1 minute kuhati. Izliti u jednu zdjelicu i odmah prekriti prijanjajućom folijom da se ne stvori korica. Ostaviti najmanje 2 sata da se hladi.

Kremasto izmiksati 150g maslaca, šećer i vanilin šećer. Umiješati jedno po jedno jaje. Brašno i prašak za pecivo pomiješati i prosijati. Umiješati u tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati kakao i 2 velike žlice mlijeka.

Višnje staviti u cjediljku da se ocijede od tekućine. U pleh za muffine poslagati papirnate košarice. Prvo svijetlo, potom tamno tijesto raspodijeliti po košaricama. Višnje raspodijeliti po tijestu i lagano ih utisnuti u tijesto (12 komada višanja ostaviti po strani za dekoraciju). U predhodno zagrijanoj pećnici peći oko 20-tak minuta. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Slatko vrhnje prokuhati, skloniti sa izvora topline i uz stalno mješanje otopiti čokoladu. Ostaviti da se malo ohladi.

Kremasto izmiksati 200g maslaca. Umiješati puding tako da ga dodajete žlicom kako bi se dobro sjedinio s maslacem. Kremu puniti u slastičarsku vrećicu s velikim nastavkom u obliku zvijezde i na svaki muffin špricati dio kreme. Glazuru raspodijeliti po puding kremi i na vrhu ukrasiti jednom višnjom.