Tortenring ᴓ 26cm
Mürbeteig boden:
150g Mehl
90g Butter
50g Zucker
1 Eigelb (M)
Prise Salz
2 EL Erdbeer – Marmelade
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30-60 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mürbeteig ausrollen, in Form ᴓ 26cm ca. 18 Minuten backen, auskühlen. Mit 2 EL Marmelade bepinseln und in den Tortenring legen.
Biskuitrolle
Zutaten:
4 Eier (M)
75g Zucker
120g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Erdbeer – Marmelade
Zubereitung:
Eier und Zucker cremig-schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Auf Blech(40x30cm) mit Backpapier glatt streichen und ca. 15-18 Minuten backen. Biskuit auf ein Geschirrtuch stürzen, mit Marmelade bestreichen, aufrollen. Auskühlen lassen.
Rolle in Scheiben teilen, Boden und Rand auslegen.
Joghurt Creme
Zutaten:
6 Pfirsiche
300g Joghurt
250g Mascarpone
Saft von eine Zitrone
100ml Holundersirup
6 Blatt Gelatine
200ml Sahne
Zubereitung:
4 Pfirsiche häuten, entsteinen, würfeln. Joghurt, Mascarpone, Saft und Sirup verrühren. Gelatine einweichen, im Wasserbad auflösen, 3-4 EL von der Creme mit der Gelatine vermischen und alles zusammen in die restliche Creme geben und gut verrühren. Sahne steif schlagen, mit dem Obst unterheben, Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 5 Stunden kühlen. 2 Pfirsiche in Spalten darauflegen.
-Kroatische version-
Za obruč ᴓ 26cm
Kora od prhkog tijesta
Sastojci:
150g glatkog brašna
90g maslaca
50g šećera
1 žumanjak (M)
Prstohvat soli
2 velike žlice marmelade od jagoda
Postupak:
Od brašna, šećera, maslaca, žumanjka i soli umijesiti glatko tijesto. Umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u hladnjaku ca. 30-60 minuta da miruje. Zagrijati pećnicu na 180°C. Razvaljati tijesto ᴓ 26cm i peći ca. 18 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi. Koru položiti na dno kalupa od torte i premazati s dvije žlice marmelade.
Rolat od marmelade:
Sastojci:
4 jaja (M)
75g šećera
120g glatkog brašna
1 mala žlica praška za pecivo
4 velike žlice marmelade od jagoda
Priprema:
Jaja i šećer kremasto izmiksati. Brašno i prašak za pecivo prosijati i pažljivo umiješati u masu od jaja. U pleh za pečenje (40x30cm) staviti papir za pečenje i na njega izliti biskvitnu masu, poravnati i peći ca.15-18 minuta. Pečeni biskvit istresti na kuhinjsku krpu koju ste posuli kristal šećerom, premazati ga s marmeladom od jagoda, zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi.
Biskvitnu roladu narezati na ploške i poredati po rubu i dnu kalupa.
Krema od jogurta
Sastojci:
6 breskvi
300g jogurta
250g mascarpone sira
Sok od jednog limuna
100ml sirupa od bazge
6 listića želatine
200ml slatkog vrhnja
Priprema:
Četiri breskve oprati, oguliti, izvaditi koštice i nasjeći na kockice. Jogurt, mascarpone, sok od limuna i sirup od bazge s pjenjačom dobro sjediniti. Želatinu namočiti u hladnoj vodi te otopiti na pari. Dodati 3-4 velike žlice kreme u želatinu, dobro pomiješati i sve zajedno umiješati u ostatak kreme. Slatko vrhnje izmiksati i zajedno s voćem umiješati u kremu. Gotovu kremu izliti na kolač, poravnati i ostaviti u hladnjaku ca. 5 sati da želira. Prije serviranja narezati dvije breskve na ploškice i dekorirati tortu.
