Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
img_3154
Kuchen/Kolači

Tirolernusskuchen/Tirolski kolač s lješnjacima

Saftig, nussig, schocoladig…..dieser Tirolernusskuchen……zur Kaffe oder Tee………oder einfach so……….zwichendurch……..

img_2953

250g Butter  (weich, Zimmertemperatur)

125g Zucker

leicht,cremig schlagen.

160g Eigelb

dazu geben, und kurz rühren.

240g Eiweiß

125 Zucker

steif schlagen, unter die Eigelb/ Buttermasse heben.

300g Haselnuss (gemahlen)

250g Schokoladenraspel

165g Mehl (405)

trockene Zutaten mischen (Mehl vorher sieben) und unterziehen.

img_2961

Auf 180°C ca 40-45 backen.

Ich habe mich für Kranzbackform entschieden, mann kann auch klassisch in einer Kastenform oder Tortenform backen.

img_2977

Ein Ei große M hat ca.50g, davon Eiweiß 30g und Eigelb 20g, d.h. für den Kuchen braucht ihr 8 Eier. Ich habe den Kuchen mit der Schocoladenglasur überzogen,

img_3062

mann kann auch nur mit Puderzucker bestäuben. Vor der Schocoladenglasur, habe ich den Kuchen mit gekochte Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser bepinselt, da der länger frisch und saftig bleibt.

img_2993

-Croatian version-

Sočan, ukusan, prepun lješnjaka i čokolade…..Tirolski kolač od lješnjaka…….uz kavu ili čaj…..ili jednostavno u svakoj prigodi…..

img_2953

250g maslaca

125g šećera

kremasto umutiti

160g žumanjaka

dodati u smjesu od maslaca i šećera i kratko sjediniti.

240g bjeljanjka

125g šećera

čvrsto umutiti i lagano s pjenjačom sjediniti sa smjesom od žumanjaka i maslaca.

300g mljevenih lješnjaka

250g krupnije ribane čokolade

165g brašna

Suhe sastojke sve zajedno pomiješati (brašno prije toga prosijte) te pjenjačom lagano umiješati u masu od jaja i maslaca.

img_2961

Za one koji jaja ne vagaju, jedno jaje veličine M ima oko 50g od toga bjeljanjak 30g, a žumanjak 20g, što znači da vam je za kolač potrebno 8 jaja. Ja sam kolač pekla u kalupu u obliku vijenca,

img_2977

a vi sami možete odlučiti hoćete li ga peći u klasičnom dugom, uskom kalupu, u obliku torte ili sl. Prelila sam ga glazurom od čokolade,

img_3062

a može se samo posuti šećerom u prahu. Poslije pečenja, prije nego ga prelijem čokoladnom glazurom, namažem ga prokuhanom marmeladom od kajsija s malo vode tako da duže zadrži vlažnost i time ostaje duže svjež i sočan.

img_2993

Peći na 180°C oko 40-45 minuta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *