Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
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Kuchen/Kolači

Biscotti mit Pistazien und Cranberrys/Biscotti s pistacijama i brusnicama

Einfach und lecker, köstliche Biscotti Stücke mit Pistazien und Cranberrys….

Zutaten:

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90g Butter (weich)

110g Zucker

100g Eier

1 Stk. Vanilleschote

26og Mehl

5g Backpulver

80g Pistazien (grob gehackt)

80g Cranberrys

Butter und Zucker kurz rühren (ca. 3-4 Minuten). Eier nach und nach unterrühren, Vanille dazu geben. Mehl und Backpulver sieben und alles zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten. Pistazien und Cranberrys zum Schluss unterheben.

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Backen in einem Backblech 25x20cm, ca. 25 Minuten auf 165°C.

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Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben.

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-Kroatische Version-

Sastojci:

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90g maslaca

110g šećera

100g jaja

1 vanilija

260g brašna

5g praška za pecivo

80g pistacija (grubo sjeckanih)

80g brusnica

Izmiksaj maslac sa šećerom (kratko, 3-4minute). Dodaj jedno po jedno jaje i vaniliju. Kad se sve to sjedinilo dodaj prosijano brašno s praškom za pecivo. Sve temeljito izmješaj te na kraju dodaj pistacije i brusnice.

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Na pripremljenom plehu, dimenzija oko 25x20cm razvaljaj tijesto i peci oko 25 minuta na 165°C.

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Kad se ohladi, izreži biscotte i posipaj šećerom u prahu.

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