Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
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Gebäck und Plätzchen/Sitni kolači

Schokoladen Kipferl/Čokoladni roščići

Etwa 60 Stück

Teig: 

170g Butter

150g Mehl

30g Speisestärke

75g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 Eigelb

75 g gemahlene Mandeln

45g Kakaopulver

etwas Orangenschale (von Bio Orange)

etwas Mehl zum Formen

Außerdem:

2 EL Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

etwa 200g gute Bitterschokolade

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Für den Teig Butter, Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Mandeln und Kakao zusammen in eine Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zügig zu einem glatten teig verkneten.

Den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen.

Kpferl auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen(175°C).

Für die Deko Zucker und Vanillin-Zucker mischen und noch heiße Kipferl in der Zuckermischung wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Die Bitterschokolade im warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei immer gut rühren. Kipferl mit den Enden vorsichtig in die flüssige Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter legen. Die Schokolade fest werden lassen.

-Kroatische version-

Za oko 60-tak komada

Sastojci:

170g maslaca

150g glatkog brašna

30g škrobnog brašna

75g šećera

1 vanilin šećer

2 žumanjak

75g mljevenih badema

45g kakaa u prahu

malo narančine korice

malo brašna za oblikovanje roščića

Dekoracija:

2 velike žlice šećera

2 vanilin šećera

oko 200g tamne čokolade

Od maslaca, brašna glatkog i škrobnog, žumanjka, šećera i vanilin šećera, badema, kakaa i narančine korice umijesiti glatko tijesto. Prvo s mikserom, a na kraju premijesiti rukama. Tijesto ostaviti najmanje 2 sata u hladnjaku da miruje. Zagrijati pećnicu na 175°C, od tijesta oblikovati roščiće, slagati na lim s papirom za pečenje te peći oko 10-tak minuta.

Za dekoraciju pomiješati šećer s vanilin šećerom te uvaljati jos vruće roščiće u tu mješavinu. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Otopiti čokoladu na pari te krajeve roščića umakati u tekuću čokoladu. Slagati na papir za pečenje i ostaviti dok se čokolada ne osuši.

 

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