Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
img_1489
Kuchen/Kolači

Kirsch Galette mit Schokoladen-Haselnuss Füllung/Galette sa višnjama i punjenjem od čokolade i lješnjaka

Für den Mürbeteig:

250g Mehl

160g Butter

80g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

Prise Salz

Abgeriebene Schale von eine Bio Zitrone

Für die Füllung:

50g Raspel Schokolade (Zartbitter)

50g Haselnusse (gemahlen)

50g Amarettini (zerkleinert)

2 EL Kirschmarmelade

500g Kirschen

Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für etwa 1 Stunde oder über Nacht ruhen lassen.

Für die Füllung Raspel Schokolade, gemahlene Haselnusse und zerkleinerten Amarettini mit Kirschmarmelade vermischen. Kirschen waschen und entsteinen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Stück Backpapier geben, leicht mehlen und rund ausrollen. Der Kreis sollte ungefähr ᴓ 35cm groß sein. Den Teig mit dem Backpapier auf ein Blech geben.

Den Teig mit Schoko-Nuss Füllung bestreichen, die entsteinten Kirschen drauf legen und dabei einen ca. 8cm breiten Rand frei lassen.

img_1245

Nun die Seiten des Teiges zur Mitte hin einklappen.

img_1256

Backoffen auf 180°C vorheizen. Die Galette auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten auf 180°C goldbraun backen. Am besten lauwarm servieren, denn so schmeckt sie am besten.

img_1492

-Kroatische version-

250g glatkog brašna

160g maslaca

80g šećera

1 jaje

1 žumanjak

malo soli

ribana korica jednog limuna

Za punjenje:

50 g naribane čokolade (tamne)

50g mljevenih lješnjaka

50g amarettina (grubo mljevenih)

2 velike žlice marmelade od višanja

500g svježih višanja ili trešanja

Za prhko tijesto pomiješati sve sastojke zajedno i umijesiti glatko tijesto. Formirati u kuglu i umotati u prozirnu prijanjajuću foliju. Ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći da miruje.

Za punjenje čokoladu, lješnjake i amarettine s marmeladom od višanja pomiješati da se dobije kompaktna masa. Višnje oprati i izvaditi koštice.

Tijesto izvaditi iz hladnjaka, ako je pretvrdo ostaviti ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da malo omekša. Papir za pečenje posuti sa malo brašna i na njemu razvaljati tijesto u krug promjera oko 35cm. Tijesto zajedno sa papirom za pečenje stavite na jedan okrugli pleh.

Tijesto sa punjenjem od čokolade, lješnjaka i amarettina premazati i na to raspodijeliti višnje te pritome ostaviti prazan rub od tijesta (oko 8 cm) kojeg na kraju preklopiti prema sredini.

Galette peći u zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta na 180°C. Najbolje ju jeservirati dok još nije potpuno hladna, naime, tada je najukusnija.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *