Tarteform ᴓ 26cm

Zutaten:

175g Mehl

75g Puderzucker

70g gemahlene Mandeln

3 Eier

100g Butter

250g frische Blaubeeren

1 Vanillin Zucker

75g Zucker

1 Pck.Vanillepudding

350g Ricotta

50g Schoko-Tröpfchen

Abrieb eine Bio-Zitrone

Mehl und Butter für Tarteform

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Mandeln, 1 Ei, abrieb von eine Bio-Zitrone und Butter zu einem glatten Teig verkneten. In eine Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde kalt stellen. Blaubeeren waschen, trocken tupfen. Zwei Eier trennen. Eigelb, Vanillin-Zucker und Zucker weiß-cremig aufschlagen. Puddingpulver und Ricotta zugeben und verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Tarteform mit Lift-off-Boden ( ᴓ26cm ) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca.30cm) ausrollen. Form damit auslegen, dabei den Rand gut andrücken. Ricottamasse in der Form verteilen. Blaubeeren und Schoko-Tröpfchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backoffen, bei 175-180°C, ca.45 Minuten goldbraun backen.

-Kroatische version-

Za tart kalup ᴓ 26cm

Sastojci:

175g glatkog brašna

75g šećera u prahu

70g mljevenih badema

3 jaja ( M )

100g maslaca

250g svježih borovnica

1 vanilin šećer

75g kristal šećera

1 puding od vanilije

350g ricotte

50g čokoladnih kapljica

naribana korica jednog bio-limuna

brašno i maslac za kalup i radnu površinu

Od brašna, šećera u prahu, mljevenih badema, jednog jajeta, limunove korice i maslaca umijesiti glatko tijesto. Umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u hladnjaku, najmanje sat vremena, da miruje. Borovnice oprati i ostaviti da se prosuše. Bjeljanke odvojiti od žumanjaka. Žumanjke, vanilin šećer i kristal šećer miksati dok se ne dobije svijetla, kremasta masa. Dodati puding i ricottu i sve dobro sjediniti. Bjeljanjke izmiksati u čvrsti snijeg i pjenjačom podvući pod masu sa žumanjcima i ricottom. Tart formu, najbolje s pokretnim dnom, premazati maslacem i posuti brašnom. Tijesto razvaljati u krug ca.ᴓ 30cm i razvijačom prebaciti u tart formu. Kremu izliti na tijesto i po kremi raspodijeliti svježe borovnice i čokoladne kapljice. Peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175-180°C oko 45 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.