Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
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Dies und Das/Ostale slastice

Schokoladenknödel mit Kartoffelteig/Knedle od krumpirovog tijesta punjene čokoladom

Für ca. 14 Stück

Zutaten:

750g Kartoffein, mehlig

60g Butter, weiche

50g Weizengrieß

1 Ei ( M )

etwas Salz

250-300g Mehl

ca. 250g dunkele Kuvertüre

Zucker

180g Butter

150g Semmelbrösel

etwas Zimt

etwas Kakaopulver

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Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse pressen und abkühlen lassen. Dann mit Butter, Grieß, Salz und Ei leicht vermischen. Mehl darüber sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte gleich nach dem Kneten nicht mehr an den Fingern kleben, evtl. Mehl oder etwas Grieß hinzugeben. Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf 0,5 cm dick ausrollen, in Quadrate 7×7 cm schneiden oder auch eine Wurst rollen, dann in Stücke schneiden und jedes Stück auf der Hand flach drücken. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit dem Teig umhüllen. Nun im kochendem Salzwasser ganz leicht kochen lassen für ca. 8-10 Minuten.

Butter zerlassen, die Semmelbrösel dazu geben unter Rühren braun werden lassen, dann Zimt, Zucker und etwas Kakaopulver hinzugeben.

Die Knödel in der Zwischenzeit abtropfen lassen und unter das Gemisch geben. Die Knödel in den Bröseln wälzen und noch heiß servieren.

-Kroatische version-

Recept za oko 14 komada, ovisno o veličini knedli

Sastojci:

750g krumpira

60g mekog maslaca

50g griza

1 jaje ( M )

prstohvat soli

250-300g brašna

oko 250g tamne čokolade

šećer

180g maslaca

150g krušnih mrvica

malo cimeta

malo kakaa u prahu

Skuhati krumpir u ljusci, kad je skuhan, oguliti koru i zgnječiti. Može se koristiti obična gnječilica ili pasirka za krumpir. Ostaviti da se malo ohladi. Dodati maslac, griz, sol i jaje i lagano sve zajedno pomiješati. Brašno prosijati i zamijesiti glatko, meko tijesto. Ako se tijesto još lijepi za prste, dodati još malo brašna ili griza. Radnu površinu posuti brašnom, razvaljati tijesto debljine 0,5 cm i rezati kvadrate 7x7cm, ili napraviti jednu rolicu, rezati jednake komade.

Čokoladu grubo narezati, u svaki komadić tijesta staviti čokolade po želji i oblikovati knedlu. Vodu sa malo soli prokuhati, ubaciti knedle i na laganoj temperaturi kuhati oko 8-10 minuta.

U tavici otopiti maslac, dodati krušne mrvice, mješati dok malo ne potamne. Na kraju dodati šećer, cimet i kakao u prahu.

Knedle uvaljati u mješavinu i najbolje još tople servirati.

 

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