Für 12 Stück

Zutaten:

250g Himbeeren

250g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Ei

125g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

80ml Planzenöl

250g Naturjoghurt

12 Papierförmchen für das Blech

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Mehl mit Backpulver und Natron vermengen und sieben.

Das Ei verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt mit dem Ei zur Mehlmischung geben. Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Förmchen füllen und glatt streichen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend die Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Recept za 12 komada

Sastojci:

250g malina

250g glatkog brašna

2 čajne žlice praška za pecivo

½ čajne žlice sode bikarbone

1 jaje

125g šećera

1 Vanillinšećer

80ml ulja

250g jogurta

12 formi za maffine od papira

Malo šećera u prahu za posipanje

Postupak:

Zagrijati pećnicu na 180°C. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i sodom bikarbonom te prosijati. Jaje pjenjačom izmutiti. Šećer, vanilin šećer, ulje i jogurt zajedno s jajem dodati brašnu i sve dobro sjediniti. Pažljivo dodati maline. Tijestom puniti formice od papira i peći oko 30-tak minuta na 180°C. Kada su pečeni ostaviti ih još oko 5 minuta u kalupu da miruju, izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade. Po želji posuti šećerom u prahu.